Мясная солянка рецепт
 
Подготовка
Время приготовления
Общее
 
Автор:
Категория: Суп
Кухня: Украинская
Ингредиенты
  • мясо на косточке (у меня ребрышки) — 300 г
  • куриные крылышки или окорочок — 200 г
  • копченые ребрышки — 200 г
  • колбаски копченые охотничьи — 3 шт
  • колбаса вареная — 200 г
  • картофель — 3-4 шт
  • лук — 2 шт
  • морковь — 1 крупная
  • соленые огурцы — 3-4 шт
  • маслины без косточек — ½ банки
  • томатная паста — 3 ст.л
  • лавровый лист — 2 шт
  • перец горошком — 5 шт
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло
  • зелень укропа, сметана, лимон для подачи
Способ приготовления
  1. Приготовим наваристый бульон. В кастрюлю кладем мясо, копченые ребрышки и крылышки, целую очищенную луковицу и крупно нарезанную морковь, заливаем водой. Варим бульон на слабом огне 1,5 — 2 часа. В конце добавляем несколько горошин черного перца, лавровый лист и немного солим. Далее из бульона внимаем мясо, а луковицу с морковью можно выбросить.
  2. Бульон процеживаем и добавляем нарезанный кубиками картофель. Возвращаем кастрюлю на огонь.
  3. Мясо, которое варилось в бульоне очищаем от костей и мелко нарезаем. Также нарезаем охотничьи колбаски кружочками и вареную колбасу мелким кубиком
  4. Возвращаем мясо в бульон, также добавляем колбасу. Можно добавить рассол из маслин.
  5. Готовим заправку. Огурцы нарежьте кубиком. На растительном масле обжарьте еще одну небольшую луковицу, добавьте нарезанные соленые огурцы и немного протушите до мягкости.
  6. Добавьте томатную пасту в зажарку, протушить несколько минут
  7. Добавляем готовую заправку в нашу солянку. Варим на слабом огне 5-10 минут, далее накрываем крышкой и даем настояться. Маслины добавлять я рекомендую непосредственно при подаче в тарелку.
Recipe by Mom Story at http://mom-story.com/2015/03/myasnaya-solyanka-retsept/