• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Mom Story

Кулинарный блог молодой мамы, рецепты с пошаговыми фото, жизнь в США, путешествия, уход за ребенком

  • Главная
  • рецепты
    • Десерты
    • Торты
    • Выпечка
    • Салаты
    • Супы
    • Мясо и рыба
    • Паста и крупы
    • Каша
    • Праздничное меню
    • Закуски
    • Напитки
    • Заготовки и консервация
    • Соусы и заправки
  • Обо мне
  • Подписка

Торт «Птичье молоко» с кофе — идеальный рецепт с фото

Май 28, 2017 by Виктория 92 комментария

 
торт птичье молоко рецепт

торт птичье молоко рецепт с кофе

Если спросите меня, какой торт ассоциируется с весной, я отвечу не задумываясь — торт птичье молоко. Даже название говорит само за себя. Нежное сладкое суфле с ароматом сгущенки, таящее во рту…

торт птичье молоко рецепт

торт птичье молоко рецепт

Это один из любимых тортов моей семьи, и однажды я уже рассказывала этот рецепт. Но как все земное не имеет предела совершенству, так и рецепт торта Птичье молоко, требует немного поправок в рецептуре и обновлений фотографий. Поэтому сегодня представляю вашему вниманию идеальный рецепт торта «Птичье молоко с кофе». Приготовление не займет много времени, не смотря на манипуляции с итальянской меренгой торт достаточно простой, а если вам доводилось готовить макаронс  по моему рецепту, то тортик птичье молоко осилите без проблем

Торт птичье молоко рецепт с кофе:

торт птичье молоко

торт птичье молоко

Ингредиенты:

Для бисквита:
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 100 г
  • ванильный экстракт (или ван. сахар) — 1 ч.л
  • масло сливочное (комнатной температуры 80-85% жирности) — 100 г
  • разрыхлитель — 1/3 ч.л.
  • мука — 140 г

Для пропитки:

  • сливки — 100 мл
  • сгущенка — 1 ст.л
  • ликер (у меня кофейный) — 2 ст.л

Для суфле:

  • Соленое сливочное масло  (комнатной температуры) — 200 г
  • Молоко сгущенное — 100 г
  • Сахар — 380 г
  • Вода — 120 мл
  • Белки яичные — 3 шт.
  • Желатин — 2 ст. л. (14 г)
  • Кофе растворимый — 2 ст. л.

Для глазури:

  • Шоколад — 150 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Сливки (жирные) — 80 млторт птичье молоко пошаговый рецепт

Способ приготовления:

Приготовим бисквит:

  1. Для начала 2 яйца взбиваем  со 100 г сахара и 1 ч.л ванильного экстракта. Понемногу добавляем 100 г мягкого сливочного масла
  2. Далее 140 г муки смешиваем с 1/3 ч. л разрыхлителя. Добавляем муку в яичную смесь и взбиваем миксером на минимальной скорости
  3. После чего я переложила тесто в кольцо и выпекла корж диаметром 18 см, который потом разрезала. Также можно начертить круги диаметром 18 см разровнять тесто по кругам и выпечь сразу два коржа. Выпекаем корж  для торта Птичье молоко в течении 10-15 минут в разогретой до 180ºС (360F) духовке . Даем остыть и вынимаем с формы на решетку. После полного остывания нам нужно будет  разрезать его на две части

 

Готовим пропитку

  1. Смешайте 100 мл сливок со 1 ст. л сгущенного молока, добавьте 2 ст.л ликера и хорошо перемешайте
  2. Полностью остывший бисквит разрежьте пополам. На дно формы диаметром 20-23 см (я использую кольцо, дно кольца затянула пленкой) укладываем первый корж и пропитываем его. Корж должен быть немного меньше диаметра формы

 

Приготовим суфле:

  1. Для суфле 200 г мягкого масла взбиваем со 100 г сгущенного молока и оставляем при комнатной температуре. Если вы используете не соленое сливочное масло, добавляем щепотку соли в крем, таким образом, суфле будет иметь более яркий вкус. В отдельной емкости 2 ст.л растворимого кофе заливаем 2-3 ст ложками водыторт птичье молоко
  2. Теперь нам нужно сварить сахарный сироп. В небольшой кастрюле смешиваем 380 г сахара с0 120 мл воды и ставим на средний огонь. Даем закипеть, уменьшаем огонь и оставляем кипеть 11 минут. Также 14 г желатина  замочите в небольшом количестве водыторт птичье молоко
  3.  Спустя 11 минут после закипания сиропа, мы начинаем взбивать 3 белка в крепкую пену
  4. Еще после 6 минут  (или через 18 минут после закипания) сироп готов (пена станет выше, а пузыри увеличатся) Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем горячий сироп  в белки. Взбиваем меренгу, пока она не остынет до комнатной температуры.
  5. У нас получится пышный крем. Далее вводим в эту массу желатин. Взбиваем пока крем не станет комнатной температурыторт птичье молоко
  6. Когда крем станет комнатной температуры, продолжая взбивать его на маленькой скорости, частями добавляем масляный крем
  7. Далее я разделила массу на 2 части и в одну добавила кофе, разведенный в небольшом количестве воды. И залила первый корж. После этого оставила суфле в холодильнике на 10 минут
  8. Когда первый кофейный слой схватился, я положила на него второй корж, пропитала его и вылила белое суфле. После чего торт нужно оставить минимум на 3-4 часа для застывания в холодильнике
  9. Чтобы приготовить глазурь для торта птичье молоко, 150 г  шоколада (у меня молочный) ломаем на мелкие кусочки (если это необходимо), добавляем 40 г масла и растапливаем на водяной бане. После чего добавляем сливки и размешиваем до однородной блестящей глазури, снимаем с водяной были и даем немного остыть
  10. Торт освобождаем от формы. Если вы использовали пленку то проблем возникнуть не должно. Если заливали суфле просто в разъемную форму, прогрейте стенки феном или оберните теплым полотенцем, так суфле легко отойдет от стенок. Далее заливаем торт Птичье молоко глазурью торт птичье молоко
  11. Украшаем тортик ягодами по желанию

    торт птичье молоко

    торт птичье молоко

 

mom storyP.S Если вы приготовите этот торт по моему рецепту, добавляйте хештэг #mom_story в инстаграм. Я всегда очень рада видеть фото ваших шедевров!

торт птичье молоко с кофе

торт птичье молоко

5 from 1 reviews
Торт "Птичье молоко" рецепт
 
Распечатать
Подготовка
10 мин
Время приготовления
45 мин
Общее
55 мин
 
Торт Птичье молоко - пошаговый рецепт с кофе
Автор: Виктория mom-story.com
Категория: Десерт
Кухня: Домашняя
Порций: 10-12
Ингредиенты
Для коржей
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 100 г
  • ванильный экстракт (или ван. сахар) — 1 ч.л
  • масло сливочное (комнатной температуры 80-85% жирности) — 100 г
  • разрыхлитель — ⅓ ч.л.
  • мука — 140 г
Для пропитки:
  • сливки — 100 мл
  • сгущенка — 1 ст.л
  • ликер (у меня кофейный) — 2 ст.л
Для суфле:
  • Соленое сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
  • Молоко сгущенное — 100 г
  • Сахар — 380 г
  • Вода — 120 мл
  • Белки яичные — 3 шт.
  • Желатин — 2 ст. л. (14 г)
  • Кофе растворимый — 2 ст. л.
Для глазури:
  • Шоколад — 150 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Сливки (жирные) — 80 мл
Способ приготовления
ПРИГОТОВИМ БИСКВИТ
  1. Для начала 2 яйца взбиваем со 100 г сахара и 1 ч.л ванильного экстракта. Понемногу добавляем 100 г мягкого сливочного масла
  2. Далее 140 г муки смешиваем с ⅓ ч. л разрыхлителя. Добавляем муку в яичную смесь и взбиваем миксером на минимальной скорости
  3. Далее я переложила тесто в кольцо и выпекла корж диаметром 18 см который потом разрезала. Также можно начертить круги диаметром 18 см и выпечь сразу я коржа. Выпекаем корж для торта «Птичье молоко» в течении 10-15 минут в разогретой до 200ºС (400F) духовке . Даем остыть и вынимаем с формы на решетку. После полного остывания нам нужно будет разрезать его пополам
Для пропитки
  1. Смешайте 100 мл сливок со 1 ст. л сгущенного молока, добавьте 2 ст.л ликера и хорошо перемешайте
  2. Полностью остывший бисквит разрежьте пополам. На дно формы диаметром 20-23 см (я использую кольцо, дно кольца затянула пленкой) укладываем первый корж и пропитываем его. Корж должен быть немного меньше диаметра формы
ПРИГОТОВИМ СУФЛЕ:
  1. Для суфле 200 г мягкого масла взбиваем со 100 г сгущенного молока и оставляем при комнатной температуре. Если вы используете не соленое сливочное масло, то добавьте щепотку соли в крем, таким образом, суфле будет иметь более яркий вкус. Далее 2 ст.л растворимого кофе заливаем 2-3 ст ложками воды
  2. Теперь нам нужно сварить сахарный сироп. В небольшой кастрюле смешиваем 380 г сахара и 120 мл воды и ставим на огонь. Даем закипеть, уменьшаем огонь и оставляем кипеть 11 минут. Также 14 г желатина замочите в небольшом количестве воды
  3. Спустя 11 минут после закипания сиропа, мы начинаем взбивать белки в крепкую пену. Еще после 6-7 минут (или через 18 минут после закипания) сироп готов (пена станет выше, а пузыри увеличатся) белки к этому моменту будет взбиты. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем горячий сироп в белки. Взбиваем меренгу, пока она не остынет до комнатной температуры.
  4. Далее вводим в массу желатин. Продолжая взбивать массу на маленькой скорости, частями добавляем масляный крем
  5. Далее я разделила массу на 2 части и в одну добавила кофе, разведенный в небольшом количестве воды. И залила первый корж. После этого оставила суфле в холодильнике на 10 минут
  6. Когда первый кофейный слой схватился, я положила на него второй корж, пропитала его и вылила белое суфле. После чего торт нужно оставить минимум на 3-4 часа для застывания в холодильнике
  7. Чтобы приготовить глазурь для торта птичье молоко, 150 г шоколада (у меня молочный) ломаем на мелкие кусочки (если это необходимо), добавляем 40 г масла и растапливаем на водяной бане. После чего добавляем сливки и размешиваем до однородной блестящей глазури, снимаем с водяной были и даем немного остыть
  8. Торт освобождаем от формы. Если вы использовали пленку то проблем возникнуть не должно, если заливали суфле просто в разъемную форму, прогрейте стенки феном или оберните теплым полотенцем, так суфле легко отойдет от стенок. Далее заливаем торт Птичье молоко глазурью
3.5.3226
торт птичье молоко

торт «птичье молоко»

Читайте также:

  • Торт птичье молоко с агаромТорт птичье молоко с агаром
  • Торт МикадоТорт Микадо
  • Торт Рафаэлло (Raffaello cake recipe) вместо тысячи слов…Торт Рафаэлло (Raffaello cake recipe) вместо тысячи слов…
  • Шоколадный торт «Соблазн» рецептШоколадный торт «Соблазн» рецепт

Filed Under: Десерты, Рецепты, Торты Tagged With: птичье молоко, сгущенка, торт

« Сочные котлеты
Зеленый борщ со щавелем »
  • http://vk.com/id142664399 Юлия Стадний

    Приготовила этот тортик на 9 мая, все получилось, очень вкусный сладкий, детям и мужу очень понравился! Он намного вкусней магазинных тортов и конфет Птичье молоко)) Только у меня сливок не была, я шоколадный глазурь по своему сделала) Спасибо большое за рецепт)

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ой спасибо за приятный отзыв! Рада что торт удался, он для меня слишком сладкий но дети любят и у мужа любимый. Вы умничка, вышли с положения? ведь глазурь можно просто делать шоколад+сливочное масло, или даже с какао? Спасибо вам за комментарий!

  • Александр

    Добрый день)

    Очень нравяться Ваши рецепты. Недавно готовил два шоколада, белый шоколад никто не любит в семье, к сожалению.

    Хотелось узнать, можно ли в кофе добавить коньяк или полностью убрать кофе и попробовать только коньяк?

    И возможен ли вариант замены всего на Baileys?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Спасибо Александр! Да этот торт можно просто делать и без кофе, только белым, это чисто как кто любит. С коньяком не уверена как себя будет эта масса чувствовать, думаю получится неплохо.

      С бейлисом должно получится очень вкусно, можно заменить

  • http://vk.com/id20649005 Миляуша Чукурова

    Вика, добрый день! Хотела спросить у Вас, как Вы думаете, если кофе полностью заменить на ликер Balleys вкусно получится?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      я сама не пробовала, но по ощущениям кажется что должно получится вкусно) если попробуйте, напишите плиз как получилось с бейлисом

      • http://vk.com/id20649005 Миляуша Чукурова

        Хорошо) на днях хочу сделать.

  • Елена

    Добрый день.А нету фото торта в разрезе?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Лена, как нету? второе фото сверху это разрез?

  • Ирина х

    Здравствуйте, а можно убавить количество сахара для суфле?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      можно попробовать уменьшить до 300, больше я бы не стала, так как какое то количества сахарного сиропа остается в кастрюле на стенках, и может быть недостаточно чтобы добиться нужной консистенции для плотной меренги

  • Ирина х

    Спасибо) попробую…по вашему рецепту все получилось..но прям слаааадко)

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Да этот торт получается сладким, если смотреть стандарты по ГОСТ то в торт добавляли 460 г сахара и всего 2 белка, поэтому я увеличила количество белков и уменьшила к-во сахара, но тем не менее все еще получается достаточно сладко, я бы еще уменьшила к-во сахара. Напишите как у вас получилось с меньшим количеством сахара

  • Ирина х

    Добрый день! Попробовала уменьшить до 300 г сахар…суфле получилось..уже лучше,хотя я бы ещё уменьшила ?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      ?????

  • Ксюша

    Давно хотела сделать этот торт, но почему то откладывала, меня все время пугал этот сахарный сироп, но когда увидела у вас этот рецепт, поняла что время пришло, я его так ждала, Вика) с вашим подробным рецептом получилось все на ура, даже не ожидала что торт такой вкусный, намного вкуснее магазинных. Теперь все просят рецепт)) спасибо большое, обожаю ваш сайт

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Какой красивый и аппетитный кусочек! Восхитительно, Ксения!
      А рецепт уже давно был, просто обновила его недавно новыми фотографиями, а то прошлое фото этого торта уже разошлось по всему интернету:(((

      • Марина

        Здравствуйте, Вика!!! Теперь в инете, а конкретно в кондитерской группе в Одноклассниках на ура идет Ваш торт Соблазн (правда на одном финальном фото есть название вашего сайта)

  • Куралай

    Давно мечтала приготовить птичье молоко и вот решилась по вашему рецепту. Получилось очень очень вкусно, красиво. Но почему то торт получился очень низким, хотя все все делала по рецепту. Не успела снять на фото в разрезе, не осталось ни кусочка. Может из вашего опыта вы знаете причину этого? Хотелось бы готовить чаще.

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Спасибо большое за такое вкусное фото!!! Скорее всего белки недостаточно хорошо остыли во время добавления сливочного масла, поэтому масса осела

  • Ирина

    Вчера готовила торт по этому рецепту на день рождения мужа. Очень вкусно получилось, спасибо Вика за рецепт. Я в сахарный сироп добавляла меньше сахара и торт залила помадкой из какао в которую добавила мало сахара. За счет того, что какао с горчинкой торт не чувствовался слишком сладким. Хотела сфотографировать торт в разрезе специально чтобы здесь выложить, но пока я искала фотоаппарат, торт сьели очень быстро)) Прекрасный рецепт для любого торжества, спасибо Вика за блог, за рецепты иза восхитительные фото!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ирина, спасибище большое за такой ценный комментарий, очень очень приятно слышать что тортик удался!

  • Татьяна

    Приготовила вашу птичку на день рождения сестры, всем очень понравилось. Идею с оформлением торта тоже подглядела у вас. Спасибо!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Очень очень красиво получилось и так аппетитно, хочется облизать экран

  • Хороший год

    Вы не только рассказываете, как приготовить, Вы — вдохновляете! Ваши торты так красивы, что хочется попробовать каждый. Сегодня сделала «Птичье молоко». Так как практики маловато, не все получилось идеально. Но ведь получилось!))

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      какая прелесть, вы большая умничка, супер тортик получился и так вкусно выглядит! Спасибище за эти ну очень соблазнительные фото, захотелось и мне этот торт приготовить сегодня!

  • Виктория

    Какая красотища и вкуснотища!!!!

  • https://plus.google.com/114811296313825423468 Mariya Gavralova

    You bake the cake at 360 or 400? It says one in the print version and another in step by step instructions. Also you beat the eggs for cake like for sponge cake untill thick or little bit and then for long time with the butter until it gets thick. Mine gets thin when I add butter is that how it should be? Thank you!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      sorry about this, usually I bake it at 380-400 F
      also, I beat eggs like for the sponge cake, but it can have clumps, than you add soft butter, it’s ok, just make sure your butter is soft to room temperature.
      Actually you can make regular sponge cake, just cut it to thin layers, it will works too

  • Регина

    Вика в осередной раз выражаю огромную благодарность за то что вы делаете! Вы и ваши рецепты бесценны ? Торт птичье молоко просто обалдненный ? Благодоря вам я умею печь ☺️ P.S почему фото перевернуты ?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Регина, он великолепен ! аж слюни текут! спасибо большое за приятный комментарий и за шикарные фото!?
      p.s фото система комментариев вставляет как захочет, я их перевернула?

      • Irina

        Ya bu skazala chto korgi ochen’ tolstie poluchilis u Regini. Voobshe mne bolshe nravitsya kogda korgiki ochen’ tonen’kie, dage luchshe kogda korgik odin, a megdu sloyami bez korga. Poprobuite!Vsya prelest Ptich’ego Moloka v sufle, a ne v korgah:)

  • Эльвина

    Спасибо огромное за рецепт)

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Всегда пожалуйста ?

  • http://vk.com/id97161196 Елена Паламарчук

    Виктория, добрый день. Сегодня нас с мужем позвали в гости. Это очень важная встреча))) так вышло, что сегодня я впервые буду знакомиться со свекровью)) Я для себя решила принести что-то к чаю. Я настолько доверяю Вам и Вашим рецептам, что вопросов у меня , где взять рецепт чего-то вкусненького, у меня не возникло))) Полезла к Вам на сайт))) Я очень боялась, руки тряслись, но я его сделала. На вид, вроде, ничего получилось))) попробовать мне не дает муж ,говорит, что надо довезти в товарном виде)) он прав, конечно. Просто страшно везти тортик в гости, не зная, что он из себя на вкус представляет. Но меня опять же успокаивает тот момент, что тортик Ваш!))) Многое делала с Вашего сайта, еще ни разу не разочаровалась и не пожалела. Позже отпишусь, как он на вкус.

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Вот это да, Елена, представаяю ваше волнение в такой ответственный момент, но торт и правда получился красивым, я надеюсь вкус порадовал свекровь?

      • http://vk.com/id97161196 Елена Паламарчук

        Вика, тортик шикарный)) всем очень понравился. Пекла еще деткам на первое сентября. Очень вкусно. Спа ибо огромное ??

      • http://vk.com/id97161196 Елена Паламарчук
  • Анна

    Спасибо за рецепт! Прочитав за ранее все комментарии, решила уменьшить колличество сахара,как тут советовали с 380 на 300. Пекла мужу на День Шахтера и они с сыном были в шоке, не сразу поверили,что пекла сама. Торт и правда вкусный, единственное так как я не люблю сладкое для меня он показался уж ооооочень сладким и это с уменьшением сахара. Но мои мужчины уплели и не дали сфоткать. И еще одно делала все по рецепту, брала форму для бисквита как писали 18, но у меня почему-то бисквит получился намного выше Вашего. От этого мои слои выглядили наоборот,коржи побольше, суфле поменьше.

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Анна, спасибище вам за такой дельный комментарий. рада что тортик удался и вашим мужчинам понравился, моим тоже этот торт нравится а вот по мне, так сладко, нужно пробовать еще уменьшать сахар, но проблема в том что уменьшая сахар суфле получается не таким пышным. Корж я обрезаю, так как чаще всего он получается выпуклым, из остатков делаю пирожное картошка

      • Ольга

        Здравсвуйте! Мне тоже показался оочень сладким, если уменьшить сахар, вооьще не получится тортик? Я бы в половину уменьшила? Спасибо

  • https://plus.google.com/113687269207284433185 Марина Клычева

    Вика! Все пропало;(
    Крем свернулся почему-то. Причём на финальной стадии… что я сделала не так, есть понимание?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      скорее всего в тот момент когда масло добавляли? скорее всего не остыл достаточно крем и масляный крем расслоился

      • https://plus.google.com/113687269207284433185 Марина Клычева

        Именно так) И сегодня попробовала повторить — то же самое произошло. Жаль, сначала не посмотрела ваш ответ.
        Как думаете, что-то еще получится приличное из этого?

  • ИРИНА

    Спасибо большое за рецепт… обалденный тортик????вот мой фотоотчет?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Какой красивенный??? спасибище за фото

  • Шушан

    А на форму 26 см на суфле в два раза больше взять ингредиентов?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      да, я бы взяла двойную порцию, поскольку торт получается не высоким

  • http://vk.com/id40736103 Даша Чистотина

    Здравствуйте, готовила по вашему рецепту суфле получилось пористым как пена, даже не выливалось, подскажите пожалуйста, что я сделала не так?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Обычно после добавления масла оно становится жидким, вы добавляли масло?

  • http://vk.com/id40736103 Даша Чистотина

    И ещё, подскажите пожалуйста, нужно ли подогревать на водяной бане порошковый желатин?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      да, лучше прогреть до полного растворения желатина

  • Шушан

    Сколько воды надо для желатина?,укажите в рецепте

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      50 мл

      • Шушан

        Спасибо за рецепт всем понравился)очень вкусный)

  • Оля

    Вика, здравствуйте! Очень хочется приготовить тортик потвашему рецепту, но у меня нет колец, если только взять кольцо от разъемной формы, но там стенки не идеально ровные???

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Да, можно исользовать просто разьемную форму

  • Наталья

    Здравствуйте, Виктория.
    Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить желатин агар-агаром? Или с ним возни больше?
    С ним, вроде, важна температура нагревания?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      да можно делать этот торт с агаром, рецепт скоро собираюсь выложить, нужно смешать сахар, агар 4 г и 100 г воды и сварить сироп до 110 градусов

  • Наталья

    Здравствуйте, Виктория.
    Спасибо Вам за труд и вдохновение. Ваш блог очень мне полюбился. Благодаря нему у меня получается, нет не так :»ПОЛУЧАЕТСЯ «!!!
    Многое уже полюбилась и готовилось не раз.
    На День рождения сыночка готовила » Птичье молоко» .С агаром, без вашего пошагового руководства я не рискнула…Но все равно получился очень здоровским)) Правда форма у меня была шире, поэтому не такой высокий, как у Вас.
    Ещё раз благодарю!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Наталья, спасибо вам огромное! очень красивый тортик получился, спасибо за фото! Добавлю скоро рецепт с агаром

  • Ирина

    Здравствуйте, Виктория! Большое спасибо за рецепт этого вкусного тортика! Торт получился ооочень вкусный))

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ирина, просто шикарно! Спасибо вам огромное за фото и такие приятные слова

  • Марина

    А это моя птичка приготовленная по этому рецепту, но без кофе, т.к. на день рождения ребенка. и здесь я поэксперементировала и сделала прослойку из клубнично-смородинового компоте. Вкусно)))

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Вау Марина! Просто великолепно! отличная идея с компоте, обязательно попробую в следующий раз

      • Марина

        С кофе тоже делала, на день рождения мужа. Очень вкусно! Фото в старом телефоне. Пришлю его и Фрезье Вам на почту)))
        Единственное, что у меня не получилось, это торт Павлова((( что то я сделала не так…..но буду пробовать!)))

  • http://vk.com/id227446798 Олеся Цоцория

    Спасибо Вам за рецепты!!! Это очень вкусно!???

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Олеся, спасибо большущее за фото!

  • Наталья

    Здравствуйте, Вика!
    я Наталья из Одессы. на ваш сайт вышла случайно и была приятно удивлена количеству ваших рецептов. несколько особо понравившихся — выписала и уже приготовила. тор Птичье Молок — замечательный, но очень сладкий. может надо уменьшить количество сгущеного молока? Вы просто Умница!
    забег по вашим рецептам продолжается ))

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Наталья, спасибо вам за фото! Думаю можно вообще не добавлять, но тогда вкус будет не такой интересный, а вообще количество сахара больше нельзя уменьшить — теряется обьем суфле, а сладкое все равно будет

  • Светлана

    Добрый день! Вика, а почему соленое сливочное масло? Если нет такого((

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Обычное можно, и добавить немного соли, тогда вкус получается насыщеннее

  • Олеся

    Здравствуйте, Виктория!
    Искала рецепт «Птичье молоко» и случайно попала на Ваш сайт-в тот же вечер и приготовила)
    Так подробно всё расписано, а торт очень вкусный получился!)
    Думаю буду ещё готовить по Вашим рецептам.
    Спасибо большое за Ваш труд!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Олеся, добро пожаловать! спасибо вам большое за такой теплый отзыв и невероятной красоты фотоотчет!

  • Татьяна

    Виктория, добрый день! Случайно попала на ваш сайт. Просмотрела рецепты, понравились. Думала, буду пробовать потихоньку. Но первый же рецепт, и -ПРОСТО СУПЕР. Ваш рецепт птички-чудо. Спасибо вам большое. Не думала писать комментарии, но не удержалась??? вкусно очень, при том, что я -не новичок, и это моя не первая птичка. ???

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Татьяна, как приятно это слышать, как же я рада что все получилось на ура с первого раза! Торт обалденный в вашем исполнении, такие ровненькие слои! И так красиво глазурь стекает???

  • Татьяна

    Виктория, ваши рецепты-супер! Птичка изумительная. Не думала писать комментарии-не удержалась??? Виктория, а вы не пробовали вместо кофе ганаш? Или тяжело для белков?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Интересная идея, не пробовала с шоколадом, думаю должно получится

  • Ирина

    Виктория, доброе утро. И спела торт птичье молоко. Все получилось, вот только глазурь какая-то жидковатая. Не подскажите, что я делала не так?

  • mona

    zdravstvuyte, mojno vmesto sahara polojit glyukozniy sirop?

  • https://ok.ru/profile/298159170427 Галина Сёмкина -иванюшина

    Очень нежный на вкус

  • https://ok.ru/profile/298159170427 Галина Сёмкина -иванюшина

    Очень вкусно

  • Екатерина

    Очень вкусный и нежный торт получился. Спасибо большое за рецепт

  • Сана

    Торт шикарный…спасибо огрогмное за рецепт…

  • Ирина

    Наша майская четвертая годовщина свадьбы и весеннее «Птичье молоко» по вашему рецепту))

  • Ирина

    Наша майская четвертая годовщина свадьбы с «Птичьим молоком» по вашему рецепту))

  • Натали

    На свой юбилей решила порадовать себя и своих близких тортом «Птичье молоко». Чтобы торт был выше — удвоила суфле, корж захотелось сделать шоколадным и я его не разрезала. Форма 23 см , высота торт а 9 см.Торт как всегда на высоте, вкусовым качествам гости дали высокую оценку.А торты » птичье молоко» и «3 шоколада» стали моими любимыми. Благодарю Вас , Виктория, за чудо рецепты.

  • Мария

    Тортик получился отменный: суфле тает во рту. На воздушность желатин, как по мне, не влияет. И проще. Это после неудачного эксперимента с агаром (потом поняла, что сироп не доварила), и суфле уплыло, ели ложками)))). В оформлении марципановые фигурки.

  • http://vk.com/id98356631 Марин Монро

    Вика, я новичок в выпечке тортов) хочу уточнить, желатин надо только замочить, а нагревать его не надо перед тем, как добавлять в общую массу?

  • Нана

    Здравствуйте,Вика.Скажите,пожалуйста,если не хочется делать с кофе,а просто классическое «птичье молоко»,2 ложки кофе можно просто исключить из рецепта и дальше всё по пунктам или надо его заменить чем-то?

  • Натали

    Наш главный вдохновитель ,Виктория, куда-то исчезла, обратной связи нет, фотоотчеты не печатают, хотя раньше они
    появлялись на следующий день.Как-то тоскливо стало.Может какая-то проблема с сайтом?

  • Тамара

    Собираюсь приготовить сейчас этот тортик, Виктория, подскажите пожалуйста как вы вынимаете пленку которой дно кольца обтягивали? я что-то не пойму как это осуществить после того как торт застынет

Primary Sidebar

img_14132 Привет! Меня зовут Вика. Добро пожаловать на мою онлайн кухню. Я рада поделиться с вами любимыми рецептами моей семьи с простой пошаговой инструкцией читать далее

  • Email
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Вкуснейшая окрошка на кефире

Митболы в сливочном соусе

Вареники с клубникой

Сочные домашние пельмени

Рубрики

  • Без рубрики
  • Беременность и роды в США
  • Видео
  • Грудное вскармливание
  • Жизнь в США
  • Поделки с детьми
  • Путешествия
  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Заготовки и консервация
    • Закуски
    • Каша
    • Мясо и рыба
    • Напитки
    • Паста и крупы
    • Праздничное меню
    • Салаты
    • Соусы и заправки
    • Супы
    • Торты
Загрузи больше...
Следуйте инструкциям на Instagram

Метки

Америка американская кухня апельсин блины булка выпечка грибы десерт заварной крем заготовки закуска здоровое питание изюм карамель клубника кулич курица малина мусс мясо напитки новый год отдых пасха перец печенье поделки помидоры путешествия рождество салат сгущенка сливки соус суп сыр творог тесто торт тыква украинская кухня фарш шоколад яблоки яйца

Footer

© Виктория Урмач, 2011-2017 г

Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование рецептов и фотографий без предварительного согласия правообладателя.

Copyright © 2018 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress