• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Mom Story

Кулинарный блог молодой мамы, рецепты с пошаговыми фото, жизнь в США, путешествия, уход за ребенком

  • Главная
  • рецепты
    • Десерты
    • Торты
    • Выпечка
    • Салаты
    • Супы
    • Мясо и рыба
    • Паста и крупы
    • Каша
    • Праздничное меню
    • Закуски
    • Напитки
    • Заготовки и консервация
    • Соусы и заправки
  • Обо мне
  • Подписка

Торт Наполеон с заварным кремом

Февраль 5, 2017 by Виктория 104 комментария

 
наполеон с заварным кремом

торт наполеон с заварным кремом

Много много тоненьких хрустящих коржей,  а между ними нежный ванильный крем, именно такой идеальный торт Наполеон с заварным кремом мы сегодня приготовим. Он подойдет для любого праздника и всегда являлся самым желанным тортом. Классический Наполеон восхитительно нежный и слегка хрустящий, с ванильным кремом что будто тает на языке, заставляет глаза закрываться и нырять в это удовольствие.

От него невозможно оторваться, за чашечкой чая с таким тортом всегда велись самые душевные беседы, а торт и правда всем тортам торт. И каким большим его не приготовь, торт Наполеон с заварным кремом будет желанным до последнего кусочка.

наполеон с заварным кремом

наполеон с заварным кремом

Самый главный секрет хорошего Наполеона, на мой взгляд, это дать ему время на пропитку, хотя бы 24 часа. Дело это конечно мучительное, и не каждый готов на такие жертвы, но дав ему время вы получите вот именно тот результат ради которого мы старались. Поэтому Наполеон является именно тем идеальным вариантом торта, который можно приготовить за 2 дня до праздника и от этого он будет только вкуснее. Кстате, не забудьте его хорошенько закрыть пищевой пленкой, чтобы наш нежный ванильный крем не впитал посторонних запахов.

Коржи я традиционно готовлю тоненькие, благодаря этому торт хорошо пропитывается, а результат остается неизменно отличным

Что касаемо самого заварного крема, то вы можете не добавлять в него масло и получите более мокрый Наполеон. Также масло можно заменить на взбитые сливки (200-300 мл) для получения более легкого воздушного крема

наполеон с заварным кремом

торт наполеон с заварным кремом

ТОРТ НАПОЛЕОН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты:

Для заварного крема:

  • Молоко — 1,5 литра
  • Ванильный экстракт (или ван. сахар) — 2 ст.л
  • Желтки — 7 шт.
  • Сахар — 350 г
  • Мука — 100 г
  • Сливочное масло — 200 г (по желанию) +30 гкрем для торта наполеон

Для коржей:

  • вода холодная — 150 мл
  • водка (или виски, коньяк) — 3 ст.л
  • уксус (я использовала яблочный) — 1 ст.л
  • яйца — 2 шт
  • соль — щепотка
  • масло сливочное холодное (или маргарин) — 400 г
  • мука — 700 гкоржи для торта наполеон

Для начала приготовим заварной крем

  1. В кастрюлю наливаем 1,4 литра молока, добавляем 2 ст.л ванильного экстракта и доводим  до кипениязаварной крем для торта наполеон
  2. Тем временем, в большой миске растираем 7 желтков с 350 г сахаразаварной крем для торта наполеон рецепт
  3. Добавляем в желтковую массу 50 мл холодного молока и размешиваем до однородности. Далее просеиваем в желтки 100 г муки и хорошо размешиваем. В конце добавляем еще 50 мл холодного молока и получим таким образом идеальную смесь без комочковзаварной крем для торта наполеон рецепт
  4. Когда молоко закипит, начинаем его порционно вводить в желтки, каждый раз хорошо размешивая венчиком, чтобы желтки не свернулись. После того как мы смешали все горячее молоко с желтковой массой, переливаем эту смесь в кастрюлю с толстым дном (лучше стальную, антипригарную) и ставим вариться на небольшой огонь, постоянно помешивая, пока крем не загустеетзаварной крем для торта наполеон рецепт
  5. После того как крем загустеет, добавляем в него 30 г  сливочного масла, перемешиваем и оставляем остывать под крышкой. Внимание: Лучше не ставить заварной крем остывать в холодильник до смешивания со сливочным маслом, поскольку из-за несоответствия температур(в данном случае из-за очень холодного крема) при взбивании крема с маслом могут образоваться комочки

Приготовим коржи для торта Наполеон

  1. В стакане смешайте 150 мл холодной воды, 1 столовую ложку уксуса и 3 столовых ложки водки. В другой миске взбиваем венчиком 2 яйца со щипоткой соликоржи для торта наполеон рецепт
  2. Вливаем воду к яйцам и перемешиваем
  3. Далее 400 г холодного сливочного масла нарежьте мелким кубиком, сверху просейте 700 г муки. Порубите масло с помощью ножа или вот такого приспособления в мелкую крошкукоржи для торта наполеон рецепт
  4. Потом соберите эту крошку в горку, сделайте углубление и вылейте яичную смесь. Быстро замесите тесто.коржи для торта наполеон рецепт
  5. Замешанное тесто разделите на 12 частейкоржи для торта наполеон рецепт
  6. Положите полученные шарики теста на тарелку и заверните пищевой пленкой. Поставьте в морозилку на 1 час, тесто должно хорошо охладитьсятесто для наполеона
  7. Когда тесто хорошо охладится, возьмите один шарик теста и раскатайте. Положите на тесто тарелку и вырежьте круг диаметром 22-23 см. Раскатывать и выпекать тесто удобно на силиконовом коврике, но на силиконовом коврике оно больше всего ссыхается во время выпечки, поэтому лучше использовать бумагу для выпечки. Раскатайте тесто в круг, приложите тарелку нужного диаметра и обрежьте, обрезки не убираем и выпекаем вместе с коржом. Наколите тесто вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 220 º С (440 F) духовке 5-7 минуттесто для наполеона
  8. Коржи пекутся быстро, главное уследить и не передержать их в духовке, пока выпекается один — раскатываем следующий шарик теста. Готовый корж положить на ровную поверхность для остывания (чтобы он принял правильную форму) Таким образом, испечь все 12 коржей вместе с обрезками. Обрезки будем использовать для украшениякоржи для наполеона

Собираем торт наполеон с заварным кремом

  1. Когда коржи готовы, мы даем им остыть, а сами договорим крем. Повторюсь что ванильный заварной крем можно использовать и без добавления масла, но если вы хотите получить более пышный крем то тогда 200 г сливочного масла комнатной температуры мы взбиваем до пышности. Далее постепенно добавлять 1-2 столовые ложки крема к маслу, каждый раз хорошо взбивая. Затем количество крема можно увеличить. Так постепенно соединить масло с кремом, хорошо взбить, должен получится однородный, пышный крем. P.S. Иногда случается так, что масло может свернуться комочками, это бывает из-за несоответствия температуры масла и крема, поэтому стоит быть аккуратным в этот момент и добавлять заварной крем в масло частями, только после того как предыдущая порция крема хорошо смешалась . Но если это случилось — не расстраивайтесь, ситуацию можно спасти таким образом: всю смесь масла с кремом поместить в микроволновку на несколько секунд, чтобы масло в креме слегка растопилось, потом охладить крем в холодильнике и затем снова взбить.крем для наполеона с маслом
  2. Собирать торт Наполеон удобно в разъемной форме, которую нужно слегка смазать растительным маслом и застелить пищевой пленкой, таким образом нам будет легко извлечь торт в дальнейшем из формы. На дно разъемной формы положить первый корж, смазать кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь торт. Слегка надавить торт сверху, затянуть торт пленкой и убрать в холодильник для пропитки на 12 часов (а лучше на 24 часа)торт наполеон
  3. После пропитки чтобы достать торт, можно снять верхнюю пленку, накрыть торт тарелкой и перевернуть, снять разъемную форму и оставшуюся пленку. Для украшения, остатки коржей переложите в пакет с застежкой и с помощью скалки измельчите в крошку. Полученной крошкой обсыпьте бока и поверхность торта Наполеон, добавьте ягоды по желаниюрусский торт наполеон
  4. Наш торт Наполеон с заварным кремом готов, я желаю вам найвкуснейшего чаепития и теплой душевной компании!
    торт наполеон

    торт наполеон

    А если ваша семья любит наполеон с заварным кремом, то вам также очень понравится торт Наполеон сo вкусом крем-брюле. 

Торт Наполеон с заварным кремом
 
Распечатать
Подготовка
1 ч
Время приготовления
1 ч
Общее
2 ч
 
Автор: Виктория mom-story.com
Категория: Десерт
Кухня: Украинская
Порций: 10
Ингредиенты
Для заварного крема:
  • Молоко — 1,5 литра
  • Ванильный экстракт (или ван. сахар) — 2 ст.л
  • Желтки — 7 шт.
  • Сахар — 350 г
  • Мука — 100 г
  • Сливочное масло — 200 г (по желанию) +30 г
Для коржей:
  • вода холодная — 150 мл
  • водка (или виски, коньяк) — 3 ст.л
  • уксус (я использовала яблочный) — 1 ст.л
  • яйца — 2 шт
  • соль — щепотка
  • масло сливочное холодное (или маргарин) — 400 г
  • мука — 700 г
Способ приготовления
ДЛЯ НАЧАЛА ПРИГОТОВИМ ЗАВАРНОЙ КРЕМ
  1. В кастрюлю наливаем 1,4 литра молока, добавляем 2 ст.л ванильного экстракта и доводим до кипения
  2. Тем временем, в большой миске растираем 7 желтков с 350 г сахара
  3. Добавляем в желтковую массу 50 мл холодного молока и размешиваем до однородности. Далее просеиваем в желтки 100 г муки и хорошо размешиваем. В конце добавляем еще 50 мл холодного молока и получим таким образом идеальную смесь без комочков
  4. Когда молоко закипит, начинаем его порционно вводить в желтки, каждый раз хорошо размешивая венчиком, чтобы желтки не свернулись. После того как мы смешали все горячее молоко с желтковой массой, переливаем эту смесь в кастрюлю с толстым дном (лучше стальную, антипригарную) и ставим вариться на небольшой огонь, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
  5. После того как крем загустеет, добавляем в него 30 г сливочного масла, перемешиваем и оставляем остывать под крышкой. Внимание: Лучше не ставить заварной крем остывать в холодильник до смешивания со сливочным маслом, поскольку из-за несоответствия температур(в данном случае из-за очень холодного крема) при взбивании крема с маслом могут образоваться комочки
ПРИГОТОВИМ КОРЖИ ДЛЯ ТОРТА НАПОЛЕОН
  1. В стакане смешайте 150 мл холодной воды, 1 столовую ложку уксуса и 3 столовых ложки водки. В другой миске взбиваем венчиком 2 яйца со щипоткой соли
  2. Вливаем воду к яйцам и перемешиваем
  3. Далее 400 г холодного сливочного масла нарежьте мелким кубиком, сверху просейте 700 г муки. Порубите масло с помощью ножа или вот такого приспособления в мелкую крошку.
  4. Потом соберите эту крошку в горку, сделайте углубление и вылейте яичную смесь. Быстро замесите тесто.
  5. Замешанное тесто разделите на 12 частей
  6. Положите полученные шарики теста на тарелку и заверните пищевой пленкой. Поставьте в морозилку на 1 час, тесто должно хорошо охладиться
  7. Когда тесто хорошо охладится, возьмите один шарик теста и раскатайте. Положите на тесто тарелку и вырежьте круг диаметром 22-23 см. Раскатывать и выпекать тесто удобно на силиконовом коврике, но на силиконовом коврике оно больше всего ссыхается во время выпечки, поэтому лучше использовать бумагу для выпечки. Раскатайте тесто в круг, приложите тарелку нужного диаметра и обрежьте, обрезки не убираем и выпекаем вместе с коржом. Наколите тесто вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 220 º С (440 F) духовке 5-7 минут.
  8. Коржи пекутся быстро, главное уследить и не передержать их в духовке, пока выпекается один — раскатываем следующий шарик теста. Готовый корж положить на ровную поверхность для остывания (чтобы он принял правильную форму) Таким образом, испечь все 12 коржей вместе с обрезками. Обрезки будем использовать для украшения
СОБИРАЕМ ТОРТ НАПОЛЕОН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
  1. Когда коржи готовы, мы даем им остыть, а сами договорим крем. Повторюсь что ванильный заварной крем можно использовать и без добавления масла, но если вы хотите получить более пышный крем то тогда 200 г сливочного масла комнатной температуры мы взбиваем до пышности. Далее постепенно добавлять 1-2 столовые ложки крема к маслу, каждый раз хорошо взбивая. Затем количество крема можно увеличить. Так постепенно соединить масло с кремом, хорошо взбить, должен получится однородный, пышный крем. P.S. Иногда случается так, что масло может свернуться комочками, это бывает из-за несоответствия температуры масла и крема, поэтому стоит быть аккуратным в этот момент и добавлять заварной крем в масло частями, только после того как предыдущая порция крема хорошо смешалась . Но если это случилось — не расстраивайтесь, ситуацию можно спасти таким образом: всю смесь масла с кремом поместить в микроволновку на несколько секунд, чтобы масло в креме слегка растопилось, потом охладить крем в холодильнике и затем снова взбить.
  2. Собирать торт Наполеон удобно в разъемной форме, которую нужно слегка смазать растительным маслом и застелить пищевой пленкой, таким образом нам будет легко извлечь торт в дальнейшем из формы. На дно разъемной формы положить первый корж, смазать кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь торт. Слегка надавить торт сверху, затянуть торт пленкой и убрать в холодильник для пропитки на 12 часов (а лучше на 24 часа)
  3. После пропитки чтобы достать торт, можно снять верхнюю пленку, накрыть торт тарелкой и перевернуть, снять разъемную форму и оставшуюся пленку. Для украшения, остатки коржей переложите в пакет с застежкой и с помощью скалки измельчите в крошку. Полученной крошкой обсыпьте бока и поверхность торта Наполеон, добавьте ягоды по желанию.
  4. Наш торт Наполеон с заварным кремом готов, я желаю вам найвкуснейшего чаепития и теплой душевной компании!
3.5.3226

mom story

P.S Если вы приготовите этот торт по моему рецепту, добавляйте хештэг #mom_story в инстаграм. Я всегда очень рада видеть фото ваших шедевров!торт наполеон украшение

Читайте также:

  • Торт Наполеон со сгущенкойТорт Наполеон со сгущенкой
  • Шоколадный торт «Соблазн» рецептШоколадный торт «Соблазн» рецепт
  • Торт Медовик со сметанным кремомТорт Медовик со сметанным кремом
  • Торт МикадоТорт Микадо

Filed Under: Десерты, Рецепты, Торты Tagged With: заварной крем, наполеон, торт

« Салат с кейлом и лимонной заправкой
Пирожки с мясом в духовке »
  • katsmit

    Здравствуйте! Я из такого количества теста делаю 32 коржа и в заварной крем с маслом добавляю еще белую сгущенку, торт получается полностью мокрым и очень вкусным

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Вы вообще герой в моих глазах, раскатать 32 коржа это подвиг!)обязательно попробую с белой сгущенкой!)))

      • Юлия

        Добрый день! А если в муку для коржей добавить ложку смолотой в муку кокосовой стружки??

  • Slavicmom.com

    Спасибо за рецепт! Давно искала хороший рецепт торта «Наполеон», обязательно испробую Ваш рецепт. Выглядит очень вкусно!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      На здоровье!

  • Галина

    Делала тортик по вашему рецепту реальное блаженство!!!))) Спасибо!!!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Благодарю за ваш отзыв!

  • https://plus.google.com/110341130898671106389 Карина Ачильдиева

    Здравствуйте, крем получился не очень сладким.. так и должно быть? Можно ли уже в свареный крем добавить сахар??

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Да, крем должен получится в меру сладким

  • https://plus.google.com/110341130898671106389 Карина Ачильдиева

    Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно ??

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Карина, спасибо большое за такие аппетитные фото тортика! Великолепно получилось!

  • Зоя

    Не уверена остался ли предыдущий комментарий, но еще раз скажу спасибо за прекрасный рецепт, у меня все получилось!!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Спасибо большое за такой приятный отзыв!

  • Айна

    Докладываю: рецепт просто песня!!!! Идеальный! Получилось 17 коржей. Для удобства коржи раскатывала прямо на parchment бумаге, по тарелке легонько! ножом обрезала остатки, и на этой же бумаге переносила на противень, а затем в духовку. Пока пёкся первый корж, я на следующем листе бумаге готовила второй корж, все получается очень быстро. Листы бумаги можно использовать многократно для следующих коржей. Когда пропитывала кремом, то между 8 и 9 коржом использовала не крем для пропитки, а кисленькое желе красной смородины (моя подруга так делала), получился очень интересный вкус. Крема было достаточно (использовала весь), коржи пропитались изумительно, про вкус и говорить не буду. Высшая похвала прозвучала от мужа: твоей Наполеон вкуснее, чем у моей мамы; у неё он сухой был. Вот.
    P.S. Жаль, что не умею вставлять фотографии в свои комментарии:(

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      АААА как же мне приятно читать такой комментарий, и я представляю как вкусненько получилось с прослойкой, очень захотелось повторить именно со смородиной, ням ням! И я так делаю с parchment paper, очень удобно! Я представляю как приятно получить такой отзыв от мужа, свекровь хоть немного обойти мы любим ??????Чтобы фото добавить нужно нажать на скрепочку в окошке где вы пишете комментарий

  • Мария

    Вика, добрый день. 9 мая у моей мамы день рождения и я решила порадовать её Наполеоном. Торт изумительный. Очень хорошо пропитался…да в общем получилось все как в рецепте, легко и непринужденно. Очень порадовало, что получается много крема, как раз то количество, которое необходимо, чтобы хорошо обмазать весь тортик..
    Вот еще бы научиться украшать тортики так, как это умеете Вы.
    Спасибо за прекрасные рецепты.

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Мария спасибо вам огромное за такой теплый отзыв, очень приятно слышать что все удалось и у меня текут слюни от этих фотографий, жаль что не придумали еще телепорт, я бы к вам на чай сейчас же примчалась))) Очень очень круто получилось!

  • Айна

    Вот впервые посылаю вам свои фото. Вот так мой Наполеон выглядел со смородиновой прослоечкой на разрезе. Вика, может быть попробуете найти хороший рецепт шахматного торта?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ааа он мало того что очень аппетитный, так еще очень очень красивый!

  • http://vk.com/id27342977 Лиза Белова

    Очень вкусно! Спасибо за рецепт

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ааааа как же красивооооо! Просто глаз не оторвать, какой ровненький и аккуратный
      Спасибище за фото! Шикарно, нет слов!

  • Анастасия

    Съели за 2 дня, спасибо Вам. Торт стоит всех стараний;))

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Красотища!!! Абсолютно с вами согласна, что хоть и возиться с ним долго, но оно того стоит

  • Лиана

    Спасибо . Испекли и сьели за два дня еле дождались пока пропитается. Забыла сфоткать. Буду печь еще. Все очень доступно написано.

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Спасибо Лиана, как приятно это слышать)))раз сфоткать не удалось, значит и правда был вкусным тортик

  • Надежда

    Очень вкусный ваш тортик! Продукты все доступные, времени потрачено — немного. Результат превосходный! Крем с маслом роскошный, словно шелковый, очень нежный. Спасибо вам за это чудо и мой отчетик!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      У меня полный восторг, какой же он красивый получился у вас! Очень летний, красочный, ням ням ням

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/10211403641701236/ Irina Tüzünler

    Вика, здравствуйте! Спасибо вам ваши труды! Очень хочу попробовать ваш рецепт. Скажите, пожалуйста, а алкоголь обязателен в рецепте?

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/10211403641701236/ Irina Tüzünler

    Вика, здравствуйте! Спасибо вам ваши труды! Очень хочу попробовать ваш рецепт. Скажите, пожалуйста, а алкоголь обязателен в рецепте?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ирина в принципе уксуса может быть достаточно, если переживаете за вкус, то алкоголь полностью испаряется во время выпечки

  • Лена

    Викусь, ну и красотища у тебя. Завтра сделаю no bake наполеон так как уже купила печенья, но а в следующий раз обязательно попробую твой рецепт теста. Скажи, а что это за лимонки ты использовала для украшения?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      это называется Кумкат (Кumquat), честно говоря впервые увидела в продаже в ralphs и купила для украшения, на вкус ничего особенного, кисленько как лимончик

  • Екатерина

    Вы умница ??Благодарю за ваши рецепты ??‍?все понятно и просто и очень вкусно ! Ждём ваших рецептов

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Спасибо большое, очень приятно это слышать))

  • Мария

    Здравствуйте! Как всегда все понятно и очень вкусно. Крем вкуснятина ?. Викуся, спасибо Вам за очень вкусные рецепты

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Спасибо и вам за приятные слова?

  • Марина

    Добрый день! Подскажите, пожалуйста) крем варила долго, но он не загустел как обычно, а достаточно жидки. Даже после остывания стекает с ложки, как густой йогурт. Нужен же густой заварной крем? Или нужна такая консистенция, чтоб торт лучше пропитался? Масло буду добавлять. Спасибо!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      я думаю все хорошо, и консистенция такая как нужно, чтобы пропитались коржи, он не должен быть слишком жидким, но прям густым, как например масляный крем, тоже не будет
      может стоило добавить огонь и проварить еще, но в любом случае думаю получится неплохо

      • Марина

        Спасибо большое! Надеюсь все получится! Сегодня соберу его и узнаю))

  • Марина

    Зря я переживала, все получилось отлично! Спасибо Вам за подробный рецепт) всем оочень понравился торт!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      красавчик какой получился! очень аккуратненький и очень красиво оформлен!

  • Вика

    Торт вышел безууумно вкусный, хоть и провозилась с ним 5 часов, но оно того стоило, еле остановилась поедать коржи и крем, еще до их «воссоединения»)))

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Вика, какой же он красивый у вас получился! Глаз не оторвать, уверена что и вкусный???
      Спасибо за яркое фото

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1987262024848398/ Olga Stroh

    Просто наслаждаюсь Вашими рецептами! Наполеон пекла не раз, но этот превзошел все предыдущие! Спасибо за рецепт!?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Как приятно и неожиданно это слышать, спасибо вам большое за такую похвалу! Торт шикарнейший у вас получился

  • Алла

    Вика, спасибо за бесподобный рецепт! Было очень вкусно!!!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Спасибо и вам за красивый фотоотчет???

  • Алина

    Вика, спасибо большое за Ваши рецепты! Уже который раз к ним обращаюсь)
    В этот раз выбор пал на торт «Наполеон» по случаю дня рождения мужа (в выборе Вы тоже приняли участие кстати, может помните))). Торт получился легко) Крема вышло действительно много) поначалу это меня немного смутило, но вскоре я поняла, что это необходимое его количество ) Не знаю, как у девочек выходит больше коржей, у меня, как и у Вас, вышло 12 ) правда, самый первый я передержала, поэтому в торте лишь 11 коржей )) как кто-то писал, я так же пользовалась пергаментной бумагой, что облегчило процесс раскатывания и выпечки.
    Ну а насчет внешнего вида и вкуса, то тут что можно сказать) Все на «УРА!») все идеально! Оформление я бессовестно скопировала))) но оно просто замечательное ведь, и ничего не захотелось менять и придумывать)
    О вкусе)..в гостях была сестра мужа, которая сказала, что ела подобный торт в детстве у кого-то в гостях, не зная тогда, что это был «Наполеон», и с тех пор не могла больше нигде его попробовать.. этот вкус ей запомнился, и вот на днях у нас она его вновь почувствовала) и была этому приятно удивлена и растрогана! Это ли не комплимент?)
    Спасибо Вам большое за вдохновение и Ваши замечательные рецепты!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Алиночка, спасибо вам большое! Так приятно слышать что у вас все получилось! Помню вы просили помощи в выборе торта, я очень очень довольна, что вы не побоялись выбрать этот торт и результат оправдал ожидания! Это бальзам на душу, когда у моих любимых девочек все получается, также как я описывала. И оформление и торт шикарен в вашем исполнении! Спасибо много много раз огромное за приятный отзыв вам!

  • http://vk.com/id140168712 Maria Novik

    Лучший рецепт Наполеона! Спасибо!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      ААА какой красивый, оформление шикарное❤️❤️❤️спасибо!

  • http://vk.com/id248336 Юлия Сыроегина

    Вика, добрый вечер. Вчера испекла торт по вашему рецепту, муж в восторге!!!! Спасибо. Но у меня получился немного зернистый крем. Что я сделала не так? Комочков при смешивании крема и масла не было. И коржи немного плотноваты, ложкой не ломаются, а расслаиваются. Передержала в духовке или плохо раскатала? Делала половину теста, получилось 6 коржей

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Коржи возможно нужно было еще тоньше, либо просто подождать, когда торт получше пропитается. Что касательно крема, то иногда такое случается, если зернистым был именно заварной крем(до добавления масла) то нужно его через сито протереть, если крем стал зернистый, когда уже масло добавили, то скорее всего из-за несоответствия температуры заварного крема и масла, в таком случае единственным выходом является разогреть немного весь крем в микроволновке

  • http://vk.com/id4861310 Анна Левичева

    ну почему вверх ногами)

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Какой красивый, аккуратненький, такой прям праздник сразу на душе от вашего тортика

  • http://vk.com/id133009543 Оля Северина

    Спасибо большое за рецепт! Наполеон пекла первый раз и все отлично получилось)

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Красотища! спасибо вам большое за приятный отзыв! Вы умница! торт идеальный в вашем исполнении

  • http://vk.com/id7072236 Виктория Бакуленко

    Мой первый в жизни наполеон и сразу с первого раза все супер!!! Я правда делала на диаметр 26см и почему то поделила на 14частей. Запарилась чуток раскатывать. Ооооочень тоненько пришлось. Прям физ.нагрузка ощутилась? Вика,спасибо большое за эти рецепты. Готовить одно удовольствие. А уж вкушать эти шедевры — просто невероятное наслаждение! ?

    • http://vk.com/id7072236 Виктория Бакуленко

      И да,отдельное спасибо за остутствие рекламы на этом чудо-сайте. Ничего не мешает и не рябит. ?

      • http://mom-story.com Вика MomStory

        Вика, очередное спасибо вам! За доверие к моим рецептам и за приятные слова в мой адрес! Вы супер!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ох да, мне как то приходилось готовить сразу 3 наполеона, вот тогда руки конечно болели еще недельку???

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/799456996901684/ Anna Kotelevskaya

    Добрій день.А подскажите какой вес готового торта выходит по этим пропорциям продуктов?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      не взвешиваю тортики, так как не готовлю на заказ

  • Марина

    Сколько же на выходе вес торта вышел?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      не взвешиваю тортики, так как не готовлю на заказ

  • Julia

    Підкажіть будь ласка, чим ви замішуєте тісто та які фрукти на фото? Дякую, Вікторія!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      это тесто замешиваю руками, но если есть комбайн то можно там делать замес. На фото ягоды голубика, ежевика, клюква и кумкват, и веточки розмарина

  • Ирина

    Спасибо за рецепт! Божественно вкусный Наполеон! Муж в восторге, лучший подарок для него на день рождение! 😉

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Благодарю, Ирина! Торт и правда великолепный, такое праздничное оформление, супер!

  • Марина

    Мой Наполеон по Вашему рецепту. Вес 3.6 кг. Правда, с кремом я поэксперементировала, помимо заварного сделала прослойку брусничным курдом. Эксперемента удался, в Наполеоне сочетается отлично!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ммм я представляю как это вкусно! спасибо вам за фото и шикарную идею, торт такой аппетитный, супер, Марина!

      • Марина

        Да, это действительно вкусно. Брусника (да и др.кислые ягоды)даёт пикантную кислинку, разбавляет сладость….
        Виктория, простите за нескромность, но лично я еще жду от Вас каких-нибудь мусовых тортиков))). Так мне нравятся ваши рецепты!!!! Думаю и муссовые будут на Ура)))ваш сайт просто кладезь!!!

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1987262024848398/ Olga Stroh

    Второй раз получился ещё лучше! Дочка теперь только его заказывает на все праздники)) Шикарный торт. Ещё раз спасибо за прекрасный рецепт???

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Какой большой красавец! Просто великолепен! Нет слов, Оля, золотые ручки ! большое пребольшое спасибо за шикарный фотоотчет

  • Ирина Егорова

    Потрясающий рецепт Наполеона!!! Великолепный!!!
    Муж просто в восторге! Сказал, что теперь нужно этот Наполеон готовить на все праздники. Спасибо вам, Виктория!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ох, Ирина, ну просто восторг! Какой золотой красавец! Браво??? спасибо вам за фото, бесподобно !

  • https://ok.ru/profile/328296330703 Анна Рябиченко

    Спасибо за ваши замечательные рецепты! Наполеон просто замечательный!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Анна, спасибо вам за приятный отзыв и шикарный фотоотчет!

  • Марина

    Привет! Вот очередной Наполеон по твоему рецепту))) правда пришлось подключить немного математики, чтобы пересчитать ингридиентов на размер 30*24……получилась большааая вкусняшка…….

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Марина, вы большая молодчина! Торт просто супер ???

  • http://vk.com/id1637196 Маша Кашу

    Спасибо за рецепт!!!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Красотища! Просто шикарный тортик получился!

  • Екатерина

    Спасибо! не такой пышный, но очень вкусный))

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Катя, очень аппетитный! Спасибо за фото!

  • Наталья

    Спасибо за рецепт !!))))))Ещё не пробовали ,завтра у свекрови день рождение ,она попросила сделать ,будем пробовать ,потом напишу что на вкус получилось ))) это мой первый наполеон )

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Супер, Наталья, вот это да!

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/192844371447247/ Ольга Курдова

    Спасибо!Настоящее слоёное тесто,идеальный по сладости крем.Это мой первый Наполеон и все это благодаря Вам.Вы просто кладезь прекрасных и «правильных» рецептов?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Как здорово, спасибо вам большое за доверие к моим рецептам, так приятно, что все удалось с первого раза! Вы умничка!

  • https://ok.ru/profile/298159170427 Галина Сёмкина -иванюшина

    Как всегда по вашим рецептам все с первого раза получилось

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Шикарнейший! Спасибо большое за отзыв и такое «вкусное» фото разреза

  • Ирина

    Торт супер. Большое спасибо за великолепные рецепты! !!!?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ирина, красота невероятная! спасибо огромное вам за отзыв!

    • Юлия

      Ирина, а что это за цитрус такой в украшении торта используется?) И где вы его покупали, если не секрет?)

  • Елена

    Всем привет))и я попробовала испечь этот тортик,но с столкнулась с некоторыми НО : 1)Должно ли масло для теста быть из морозильника?(в моем случае,в процессе замешивания тесто получилось мягким и сильно прилепало к рукам)2)какой консистенции должен быть крем(какой густоты),нужно ли его доводить до кипения при варке?(у меня получился жидким,так как я побоялась кипятить)во всем остальном все ок))спасибо за рецепт))?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Елена, торт просто превосходный! Какое же красивое оформление! Просто глаз не оторвать.
      Да, масло для теста должно быть холодным, я иногда даже в морозилке держу. 2. Что касательно крема, то у меня он бурлит немного, я варю долго, пока не загустеет хорошо, чем дольше варю — тем гуже, главное помешивать чтоб не подгорел

  • Олеся

    Вика, большое спасибо за ваши рецепты! Всё очень четко и понятно описано и всегда все получается очень вкусно? Готовила уже по вашим рецептам морковный тортик, красный бархат и вот, наконец, руки дошли до Наполеона? Теперь, с нетерпением, жду Пасху, чтоб испечь куличи?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Олеся, тортик как с кондитерской витрины! Спасибо Вам большое!

  • Юля

    Вика, спасибо Вам за такой вкусный труд! Собираюсь испечь еще один тортик по Вашему рецепту и тут задалась вопросом, какой фирмы Вы используете ванильный экстракт? Вроде бы на iHerb можно приобрести что-то стоящее, но там глаза разбежались) Может есть какой-то любимый? P.S. по фото не разобрала марку(

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Юля, я разные покупаю постоянно, все они практически одинаковые, не заметила разницу у разных производителей, поэтому думаю можете брать любой

      • Юля

        Спасибо большое за ответ! =)

  • http://instagram.com/julia_ali_ferenko 👌Юличка, Севочка и Андрюша

    Можно замораживать тесто?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Да

  • Юля

    Вика, спасибо Вам!!! Огромное!!! Делала этот тортик на день рождения подруги, действительно не слишком сладкий и это очень порадовало 👍

  • Арай

    Здравствуйте. Подскажите, можно ли вместо яблочного уксуса добавить обычный?

Primary Sidebar

img_14132 Привет! Меня зовут Вика. Добро пожаловать на мою онлайн кухню. Я рада поделиться с вами любимыми рецептами моей семьи с простой пошаговой инструкцией читать далее

  • Email
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Вкуснейшая окрошка на кефире

Митболы в сливочном соусе

Вареники с клубникой

Сочные домашние пельмени

Рубрики

  • Без рубрики
  • Беременность и роды в США
  • Видео
  • Грудное вскармливание
  • Жизнь в США
  • Поделки с детьми
  • Путешествия
  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Заготовки и консервация
    • Закуски
    • Каша
    • Мясо и рыба
    • Напитки
    • Паста и крупы
    • Праздничное меню
    • Салаты
    • Соусы и заправки
    • Супы
    • Торты
Загрузи больше...
Следуйте инструкциям на Instagram

Метки

Америка американская кухня апельсин блины булка выпечка грибы десерт заварной крем заготовки закуска здоровое питание изюм карамель клубника кулич курица малина мусс мясо напитки новый год отдых пасха перец печенье поделки помидоры путешествия рождество салат сгущенка сливки соус суп сыр творог тесто торт тыква украинская кухня фарш шоколад яблоки яйца

Footer

© Виктория Урмач, 2011-2017 г

Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование рецептов и фотографий без предварительного согласия правообладателя.

Copyright © 2018 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress