• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Mom Story

Кулинарный блог молодой мамы, рецепты с пошаговыми фото, жизнь в США, путешествия, уход за ребенком

  • Главная
  • рецепты
    • Десерты
    • Торты
    • Выпечка
    • Салаты
    • Супы
    • Мясо и рыба
    • Паста и крупы
    • Каша
    • Праздничное меню
    • Закуски
    • Напитки
    • Заготовки и консервация
    • Соусы и заправки
  • Обо мне
  • Подписка

Торт «Белое Рождество» — бисквитный торт с масляным кремом и меренгой

Январь 6, 2017 by Виктория 30 комментариев

 
бисквитный торт с масляным кремом

бисквитный торт с масляным кремом

Это не первый рецепт торта на моем сайте и уж точно не последний. Но знаю многие из вас ввиду тех или иных обстоятельств, ищут простых решений, хотят тортов из понятных и доступных ингредиентов. Поэтому я подготовила для вас бисквитный торт с масляным кремом и меренгой совершенно из простых составляющих, которые вы сможете найти если не у себя в холодильнике, то в ближайшем магазине так точно. Пропитанный бисквит, простой масляный крем со сгущенкой, кокосовые хлопья и грецкий орех, ничего особенного, подумаете вы, но в сочетании с белоснежной шапкой меренги торт «Белое Рождество» подарит незабываемое удовольствие!

бисквитный торт с масляным кремом

бисквитный торт с масляным кремом

Рождество всегда было для меня особенным праздником. Вечер… когда где то далеко за городом, в маленьком доме за небольшим столом собирались самые близкие и родные. В углу дома потрескивали дрова и особый запах костра в печке заполнял весь дом, тесно переплетаясь с запахом свежих пирожков, ароматом кутьи и невероятным шлейфом запахов свежеприготовленых 12 блюд, доносящихся с кухни. За морозными узорами окна — небо усыпано яркими звёздами, земля устелена белоснежным покрывалом сверкающим волшебным переливом, свисающие с крыши льдинки мерцающие огоньками. Волшебная ночь…А на утро розовые щёки от мороза, колядки и карманы набитые конфетами, белые пушинки снега кружащиеся в воздухе и веселая детвора на санках. Этот торт навевает мне те детские воспоминания, он такой белый и пушистый как комок снега, который всегда хотелось попробовать на вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА:
Для бисквита:
  • яйца — 6 шт
  • сахар — 180 г
  • мука — 130 г
  • крахмал — 20 г
  • ванильный (или миндальный экстракт)* — 1 ч.лбисквитный торт с масляным кремом
Для крема:
  • сливочный масло (комн. темп.) — 300 г
  • сгущенное молоко — 1 банка
  • кокосовая стружка — 60 г
  • грецкие орехи — 60 г
  • ликер Бейлиз* — 3 ст.л
Для белкового крема:
  • яичные белки — 4 шт
  • сахар — 200 г
  • вода — 75 мл
  • лимонная кислота — 1/4 ч.л

Для пропитки бисквита

  • молоко — 120 мл
  • ликер Бейлиз* — 50 мл
  • сгущенка — 2 ст.л

А также кокосовая стружка для украшения.

*Ликер Бейлиз можно заменить любым другим молочным ликером

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовим бисквит

  1. Духовку разогреваем до 180 С (360 F) 6 яиц интенсивно взбиваем в чаше миксера постепенно добавляя 180 г сахара и 2 ч.л ванильного экстракта. Взбиваем пока масса станет пышной, белой и увеличиться в объеме. Взбивать нужно долго, минут 10 — 15. Если ваш миксер недостаточно мощный — тогда следует отделить желтки от белков и взбить сначала белки с добавлением половины сахара, а потом желтки и смешать все при помощи спатулыбисквитный торт
  2. Далее, в миске смешайте 130 г муки и 20 г крахмала. Через сито вводим в массу муку, аккуратно перемешиваем, чтобы пышная масса не осела и сохранила воздушность. Интенсивно не мешаем, аккуратно перемешиваем легкими движениями, только чтобы мука соединилась с яйцами. Дно формы для выпечки (23 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой и выливаем тестобисквитный торт
  3. Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С (360F) духовке, 30-35 минут. Внимание: Дверцу духовки во время выпечки бисквита не открываем. Готовность бисквита (по истечению времени выпекания) можно проверить деревянной зубочисткой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. После выпечки дайте бисквиту остыть в форме, затем при помощи маленького ножа аккуратно отделите бисквит от стенок формы и переверните на решетку, дайте остыть. Остывший бисквит лучше всего накрыть салфеткой и дать отлежаться ночь, но если такой возможности нет, то оставьте бисквит до полного остывания в прохладном месте. Дело в том, что отлежавшийся бисквит легче режется, меньше крошиться и не размокает при пропиткебисквитный торт

Приготовим крем

  1. Для этого 300 г мягкого сливочного масла взбиваем со сгущенкой, оставив 2 ст.л сгущенки для пропитки бисквита. Очень важно чтобы масло было комнатной температурымасляный крем со сгущенкой
  2. Добавляем 60 г кокосовой стружки и 3 ст.л ликера Бейлиз и снова взбиваем до однородностимасляный крем со сгущенкой
  3. Далее 60 г грецких орехов измельчите и добавьте в крем, снова взбейте. Наш крем готовмасляный крем со сгущенкой и орехами
  4. Полностью остывший бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Это удобно делать ножом для хлеба или тонкой нитью, сначала сделайте надрезы ножом по всему периметру намечая ширину коржа, а затем возьмите нить и просто как пилой, двигая в разные стороны, разрежьте бисквит до концапростой бисквитный торт
  5. Смешайте 120 мл молока, 50 мл ликера и оставшиеся 2 ст.л  и пропитываем первый корж, наносим слой крема. Далее повторяем процедуру с 2 и 3 коржом. Если крем остался то им можно обмазать поверхность и бока. Ставим бисквитный торт с масляным кремом в холодильник и приготовим белкой кремпростой бисквитный торт
  6. Для белкового крема, нам нужно сварить сахарный сироп. 200 г сахара высыпаем в небольшую кастрюльку, заливаем 75 мл воды и ставим на средний огонь. Даем закипеть, уменьшаем огонь и оставляем кипеть 5-6 минут (если есть кулинарный термометр то до 110°С)
  7. Тем временем 4 белка взбиваем в пышную массу. Помните что посуда должна быть сухой а в белки не должен попасть желток. Начинаем взбивать медленно, постепенно увеличивая скорость миксера. Добавляем щепотку лимонной кислоты. Белки должны быть взбиты до мягких пиков. Когда сироп будет готов на его поверхности появятся большие пузыри. (Можно сделать пробу на мягкий шарик — капните сироп в миску с ледяной водой, затем возьмите между пальцами и покатайте. Если получился мягкий шарик, сироп готов.) Продолжая взбивать белки вливаем горячий сироп тонкой струйкой. Взбиваем белковый крем пока масса не остынет
  8. Наносим крем на бока и поверхность торта толстым слоем и посыпаем кокосовой стружкой. Украшаем по желаниюбисквитный торт с кокосом
  9. Наш бисквитный торт с масляным кремом и меренгой готов! А мне остается пожелать вам счастливого Нового года и поздравить с Рождеством Христовым!

    простой бисквитный торт с масляным кремом

    простой бисквитный торт с масляным кремом

Торт "Белое Рождество" - бисквитный торт с масляным кремом и меренгой
 
Распечатать
Подготовка
30 мин
Время приготовления
35 мин
Общее
1 ч 5 мин
 
Автор: Виктория mom-story.com
Категория: Десерт
Порций: 10
Ингредиенты
Для бисквита:
  • яйца — 6 шт
  • сахар — 180 г
  • мука — 130 г
  • крахмал — 20 г
  • ванильный (или миндальный экстракт)* — 1 ч.л
Для крема:
  • сливочный масло (комн. темп.) — 300 г
  • сгущенное молоко — 1 банка
  • кокосовая стружка — 60 г
  • грецкие орехи — 60 г
  • ликер Бейлиз* — 3 ст.л
Для белкового крема:
  • яичные белки — 4 шт
  • сахар — 200 г
  • вода — 75 мл
  • лимонная кислота — ¼ ч.л
Для пропитки бисквита
  • молоко — 120 мл
  • ликер Бейлиз* — 50 мл
  • сгущенка — 2 ст.л
Способ приготовления
  1. Приготовим бисквит. Духовку разогреваем до 180 С (360 F) 6 яиц интенсивно взбиваем в чаше миксера постепенно добавляя 180 г сахара и 2 ч.л ванильного экстракта. Взбиваем пока масса станет пышной, белой и увеличиться в объеме. Взбивать нужно долго, минут 10 — 15. Если ваш миксер недостаточно мощный — тогда следует отделить желтки от белков и взбить сначала белки с добавлением половины сахара, а потом желтки и смешать все при помощи спатулы
  2. Далее, в миске смешайте 130 г муки и 20 г крахмала. Через сито вводим в массу муку, аккуратно перемешиваем, чтобы пышная масса не осела и сохранила воздушность. Интенсивно не мешаем, аккуратно перемешиваем легкими движениями, только чтобы мука соединилась с яйцами. Дно формы для выпечки (23 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто.
  3. Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С (360F) духовке, 30-35 минут. Внимание: Дверцу духовки во время выпечки бисквита не открываем. Готовность бисквита (по истечению времени выпекания) можно проверить деревянной зубочисткой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. После выпечки дайте бисквиту остыть в форме, затем при помощи маленького ножа аккуратно отделите бисквит от стенок формы и переверните на решетку, дайте остыть. Остывший бисквит лучше всего накрыть салфеткой и дать отлежаться ночь, но если такой возможности нет, то оставьте бисквит до полного остывания в прохладном месте. Дело в том, что отлежавшийся бисквит легче режется, меньше крошиться и не размокает при пропитке
  4. Приготовим крем. Для этого 300 г мягкого сливочного масла взбиваем со сгущенкой, оставив 2 ст.л сгущенки для пропитки бисквита. Очень важно чтобы масло было комнатной температуры
  5. Добавляем 60 г кокосовой стружки и 3 ст.л ликера Бейлиз и снова взбиваем до однородности
  6. Далее 60 г грецких орехов измельчите и добавьте в крем, снова взбейте. Наш крем готов.
  7. Полностью остывший бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Это удобно делать ножом для хлеба или тонкой нитью, сначала сделайте надрезы ножом по всему периметру намечая ширину коржа, а затем возьмите нить и просто как пилой, двигая в разные стороны, разрежьте бисквит до конца.
  8. Смешайте 120 мл молока, 50 мл ликера и оставшиеся 2 ст.л и пропитываем первый корж, наносим слой крема. Далее повторяем процедуру с 2 и 3 коржом. Если крем остался то им можно обмазать также поверхность и бока. Ставим бисквитный торт с масляным кремом в холодильник и приготовим белкой крем
  9. Для белкового крема, нам нужно сварить сахарный сироп. 200 г сахара высыпаем в небольшую кастрюльку, заливаем 75 мл воды и ставим на средний огонь. Даем закипеть, уменьшаем огонь и оставляем кипеть 5-6 минут (если есть кулинарный термометр то до 110°С)
  10. Тем временем 4 белка взбиваем в пышную массу. Помните что посуда должна быть сухой а в белки не должен попасть желток. Начинаем взбивать медленно, постепенно увеличивая скорость миксера. Добавляем щепотку лимонной кислоты. Белки должны быть взбиты до мягких пиков
  11. Когда сироп будет готов на его поверхности появятся большие пузыри. (Можно сделать пробу на мягкий шарик — капните сироп в миску с ледяной водой, затем возьмите между пальцами и покатайте. Если получился мягкий шарик, сироп готов.) Продолжая взбивать белки вливаем горячий сироп тонкой струйкой. Взбиваем белковый крем пока масса не остынет
  12. Наносим крем на бока и поверхность торта толстым слоем и посыпаем кокосовой стружкой. Украшаем по желанию.
  13. Наш бисквитный торт с масляным кремом и меренгой готов!
3.5.3226

mom story

P.S Если вы приготовите этот торт по моему рецепту, добавляйте хештэг #mom_story в инстаграм. Я всегда очень рада видеть фото ваших шедевров!
новогодний торт простой рецепт

Читайте также:

  • Персиковый торт ШифонПерсиковый торт Шифон
  • Торт павлова с маскарпонеТорт павлова с маскарпоне
  • Пирожное картошка из бисквитаПирожное картошка из бисквита
  • Видео рецепт макаронс на итальянской меренгеВидео рецепт макаронс на итальянской меренге

Filed Under: Десерты, Праздничное меню, Рецепты, Торты Tagged With: бисквит, масляный крем, меренга, торт

« Говядина Биф Веллингтон beef Wellington
Салат с кейлом и лимонной заправкой »
  • Аленушка

    Приветик. Чудесный тортик! Хочу попробовать испечь. Вика, муку ты измеряешь на весах или в мерной чашке? А сахар? 180 гр муки это именно граммы или 180 мл муки?

    Спасибо

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Аленушка я все на весах измеряю, 180 гр это именно грамм, и сахар также. Если нужно в чашках то 1 мерная чашка муки и мерная чашка сахара (чашка 240 мл)

      • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/350005355464095/ Anastasiya Suhar

        Супер торт! згущонку треба варену чи звичайну?Дякую)

  • Аленушка

    Приготовила! Такого чудесного бисквита в жизни я не пекла! Это восторг! Только вот с нарезкой нужно быть осторожней, я нарезала ниткой и так радовалась что получается, что перерезала бисквит не так как надо. Но в итоге все хорошо в тортике улегло. Спасибо, Вика, за прекрасный рецепт?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Супер! Ура ура ура, спасибо за теплые слова!Верю в вас, и в следующий раз с нарезкой получится лучше)

  • http://vk.com/id1997313 Екатерина Воробьёва

    подскажите, пожалуйста, а можно масляным кремом и сверху торт покрыть? или он для этих целей не подходит?

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Да, конечно, можно и сверху масляным покрыть

  • Курманжан

    Здравствуйте! Я так довольна,что наткнулась на ваш блог! Это просто находка для сладкоежки-новичка,т.е. меня?. Спасибо за рецепты ваших вкусных, визуально прекрасных тортов. Сдела по вашему рецепту торт » Белое рождество», мне оочень понравился: воздушный, сладкий, мы его втроем 3дня ели(растянули удовольствие),даже на третий день оставался свежим. Все в этом тортике в меру, но крем у меня вышел жирненький,т.к. я по неопытности масло взяла аж 82%,впредь буду 60%брать.
    Еще раз благодарю за простой рецепт и простые ингридиенты.
    Фото не загружается((

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ох спасибочки большое, радует что все удалось и тортик понравился! Этот торт можно делать в принципе и с любым другим кремом. Если фото не получается загрузить, отправляйте мне на почту [email protected] и я прикреплю к вашему комментарию

  • Marchita

    Торт всем понравился! У нас он продается как Рафаэлло. Мой любимый.

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      супер! Очень приятно это слышать?

  • http://vk.com/id292237461 Дарья Козырева

    Добрый день, можно ли чем — то заменить стружку, очень ее не люблю

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      можно заменить на орехи (если вы об оформлении) ну или просто не добавлять

  • Алия

    Спасибо за вкусный рецепт! испекла к Новому году)

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Алия, волшебно получилось! Спасибо большое за фото!

      • Алия

        Спасибо! Очень понравилась Ваша идея с оленями.

        • Алина

          да, мне тоже) красиво получилось у Вас!

          • Алия

            Спасибо, Алина! Ваш торт красивый и такой ровненький?

  • Ксения

    Виктория еще одно огромное спасибо от меня за Ваш рецепт…..восторг от вкуса

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ксения, спасибо большущее вам! Тортик такой красивый, белоснежное облачко!

  • Алина

    На Новый год мой выбор пал именно на этот торт) За его красоту, сказочность и несложность приготовления. Правда, я испекла два бисквита и собрала торт из четырех коржей. Бисквит недостаточно поднялся, как я поняла, скорее всего из-за слабой мощности миксера, но бисквит был хорошо пропечен и легко пропитался) Спасибо Вам большое! Украсила я его как Вы) надеюсь, не обидитесь

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Алина, какой красавчик!!! Просто шикарный, такой высокий! Думаю у вас бисквит получился, он у меня тоже не супер высокий, но за счет меренги кажется таким, хотя от мощности миксера конечно многое зависит в приготовлении бисквита, рада что вы нашли выход. Спасибо вам большое за фотоотчет!
      Украшение великолепное, я наоборот рада что вам понравилась эта идея!!!!❤️

  • Ольга

    Спасибо огромное за рецепт! Совет всем, кто будет печь: следуйте в точности описанию процесса приготовления торта. Не сомневайтесь! Тогда всё получится! Да! И ещё: сгущеное молоко лучше брать не очень густое: любимое мной » Рогачев» ,наверное, не подошло бы, крем оказался бы через чур густым и наносить его на пушистые, нежные коржи было бы сложно. Впрочем, если сгущеное молоко чуть разбавить сливками или молоком до состоярия жидкой сметаны, тогда все получится. Всем успеха!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ольга, торт невероятный! Очень очень красивый! Думаю как вариант, можно сделать крем со сливками, тогда будет точно проще наносить

  • Ольга

    Спасибо огромное за рецепт! Всё получилось! Следуйте описанию процесса и всё будет отлично! Совет: не берите очень густую сгущенку или разбавьте ее немного мололом или сливками до состояния жидкой сметаны, чтобы крем было бы легче наносить на нежные и пушистые коржи. Торт очень вкусный! Рекомендую!

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Ольга, спасибо большое Вам за отзыв! Очень приятно это слышать!

  • Аня

    Дуде дякую за рецепт. Торт прото чудо

    • http://mom-story.com Вика MomStory

      Дякую, Аня!

  • Мэри

    А можно чем нибудь заменить ликер?

  • Мэри

    А можно чем-нибудь заменить ликер?

Primary Sidebar

img_14132 Привет! Меня зовут Вика. Добро пожаловать на мою онлайн кухню. Я рада поделиться с вами любимыми рецептами моей семьи с простой пошаговой инструкцией читать далее

  • Email
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Вкуснейшая окрошка на кефире

Митболы в сливочном соусе

Вареники с клубникой

Сочные домашние пельмени

Рубрики

  • Без рубрики
  • Беременность и роды в США
  • Видео
  • Грудное вскармливание
  • Жизнь в США
  • Поделки с детьми
  • Путешествия
  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Заготовки и консервация
    • Закуски
    • Каша
    • Мясо и рыба
    • Напитки
    • Паста и крупы
    • Праздничное меню
    • Салаты
    • Соусы и заправки
    • Супы
    • Торты
Загрузи больше...
Следуйте инструкциям на Instagram

Метки

Америка американская кухня апельсин блины булка выпечка грибы десерт заварной крем заготовки закуска здоровое питание изюм карамель клубника кулич курица малина мусс мясо напитки новый год отдых пасха перец печенье поделки помидоры путешествия рождество салат сгущенка сливки соус суп сыр творог тесто торт тыква украинская кухня фарш шоколад яблоки яйца

Footer

© Виктория Урмач, 2011-2017 г

Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование рецептов и фотографий без предварительного согласия правообладателя.

Copyright © 2018 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress