печенье орешки со сгущенкой
Печенье орешки со сгущенкой у меня вызывает приятные воспоминания о детстве, когда дедушка приносил завернутые в бумагу подарки из леса, а мы разворачивали и искренне радовались лесным орехам, таким ароматным… таким прекрасным было то время.
Рассыпчастое, нежное тесто с приятным хрустом, оно смешавшись с нежным кремом со сгущенкой дарит наслаждение и улыбку. Печенье, которое переносит нас в далекое беззаботное время с простыми радостями в счастливых детских глазах.
Я хочу поделиться с вами рецептом теста для орешков в котором нет сахара, думаю, он не слишком тут нужен, учитывая сладость сгущенки. Но по желанию, вы можете взбить яйца со 100 г сахара и тогда добавить все к муке(пункт 1)
Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 370 г
- сливочное масло (холодное) — 200 г
- яйца — 2 шт
- разрыхлитель — 1/4 ч.л
- соль — 1/2 ч.л
- ванильный экстракт (или ван. сахар)- 1/2 ч.л
Для крема со сгущенкой:
- сгущенка вареная* — 1 банка
- сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
* сгущенку используйте только вареную в домашних условиях, магазинная дает неприятный привкус. (if you live in the USA use Dulce de Leche)
1. Яйца слегка взбить венчиком с ванильным экстрактом. (можно добавить 100 г сахара по желанию)
2. В большую миску просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Холодное сливочное масло нарезать маленькими кусочками и добавить к муке. Перетереть все руками
3. Высыпьте смесь на стол и порубите с помощью ножа масло с мукой в мелкую крошку. Соберите крошку в горку, сделайте углубление и вылейте яичную смесь. Для удобства можно поместить тесто обратно в миску
4. Быстро замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 1-2 часа. Или в морозилку на 20-30 минут, чтобы тесто хорошо остыло и все ингредиенты смешались. (тем временем можно приготовить крем, рецепт ниже)
Далее достаньте тесто, немного разомните, если слишком холодное. Скатайте с теста шарики в половину грецкого ореха, зовите маленьких помощников на кухню) Орешницу слегка смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте, выложите шарики в формы и плотно накройте другой половиной орешницы. Пеките орешки на медленном огне, первые несколько минут хорошо зажав форму. Готовим печенье с каждой стороны до золотистого цвета (примерно 5 минут с каждой стороны)
5. Готовым половинкам даем остыть, обрезаем лишнее и заполняем кремом или просто сгущенкой
Для крема со сгущенкой
Взбейте сливочное масло до пышности, добавьте сгущенку и хорошо взбейте миксером. Накройте крем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа для застывания (для экономии времени можно поставить крем ненадолго в морозилку)
Желаю вам приятного аппетита, сладкой вам жизни и вкусных выходных! А в комментариях напишите какое печенье вы любите?
- Для теста:
- мука — 370 г
- сливочное масло (холодное) — 200 г
- яйца — 2 шт
- разрыхлитель — ¼ ч.л
- соль — ½ ч.л
- ванильный экстракт (или ван. сахар)- ½ ч.л
- сгущенка вареная* — 1 банка
- сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
- Яйца слегка взбить венчиком с ванильным экстрактом. (можно добавить 100 г сахара по желанию)
- В большую миску просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Холодное сливочное масло нарезать маленькими кусочками и добавить к муке. Перетереть все руками
- Высыпьте смесь на стол и порубите с помощью ножа масло с мукой в мелкую крошку. Соберите крошку в горку, сделайте углубление и вылейте яичную смесь. Для удобства можно поместить тесто обратно в миску.
- Быстро замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 1-2 часа. Или в морозилку на 20-30 минут, чтобы тесто хорошо остыло и все ингредиенты смешались. (тем временем можно приготовить крем) Далее достаньте тесто, немного разомните, если слишком холодное. Скатайте с теста шарики в половину грецкого ореха, зовите маленьких помощников на кухню) Орешницу слегка смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте, выложите шарики в формы и плотно накройте другой половиной орешницы. Пеките орешки на медленном огне, первые несколько минут хорошо зажав форму. Готовим орешки с каждой стороны до золотистого цвета (примерно 5 минут с каждой стороны)
- Готовым половинкам даем остыть, обрезаем лишнее и заполняем кремом или просто сгущенкой.
- Взбейте сливочное масло до пышности, добавьте сгущенку и хорошо взбейте миксером. Накройте крем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа для застывания (для экономии времени можно поставить крем ненадолго в морозилку)
