Привет, мои дорогие. Как прошли ваши праздники? Хочу поделиться с вами новым рецептом, предлагаю приготовить ромовый кекс с изюмом. Мне будет интересно узнать ваш опыт в приготовлении данного вида выпечки. Любите ли вы кексы и готовили ли ромовые?
Ингредиенты:
- теплое молоко — 150 мл
- дрожжи сухие — 1,5 ч.л
- сахар — 120 г
- яйца — 2 шт
- ванильный экстракт или ван. сахар — 1 ч.л
- цедра апельсина — 1 ч.л
- изюм — 70 г
- ликер, ром или коньяк (или вода) — 50 мл
- сливочное масло комнатной температуры — 120 г
- мука — 400 г
Для пропитки:
- сахар — 100 г
- вода — 80 мл
- ликер, ром или коньяк — 40 мл
Для сливочной глазури:
- сахарная пудра — 120 г
- сливки — несколько столовых ложек
- ванильный сахар
1. Молоко разогреть до теплого. Добавить чайную ложку сахара и дрожжи, накрыть полотенцем и оставить на 15-30 минут
2. Яйца разбить в большую миску, добавить сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт, щепотку соли и слегка взбить
3. Натереть апельсиновую цедру и перемешать. Добавить молоко с дрожжами
4. Изюм залейте для набухания. Вы можете залить изюм горячей водой или алкоголем (ликер,коньяк или ром) В тесто добавить муку и замесить тесто. Тесто будет липкое и приставать к рукам, вас не должно это пугать. Продолжайте месить тесто 15 минут, пока оно не станет более однородной консистенции
5. Вот как будет выглядеть вымешанное тесто. Добавьте изюм и перемешайте
6. Далее в тесто добавляем по кусочку масло. Масло должно быть обязательно мягкое. Вымешиваем каждый раз. Тесто станет очень приятное, нежное и будет отставать от рук
7. Тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для поднятия на 1,5-2 часа
8. Когда тесто поднялось, переложите его в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом и дайте снова подняться. Это займет примерно час
10. Разогрейте духовку до 180 °С (360 F). Выпекайте кекс в разогретой духовке 40-60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой, если палочка выходит сухой — кекс готов. Готовому кексу дайте полностью остыть.
11. Приготовим пропитку для ромового кекса. Для этого нужно сварить простой сахарный сироп. Сахар смешайте с водой, поставьте на огонь и дайте сахару полностью раствориться. Когда сироп закипит, дайте ему покипеть еще пару минут. Готовый сироп перелейте в миску и дайте полностью остыть. Когда сироп остынет, добавьте ликер или ром и перемешайте
12. Когда кекс остынет, срежьте верхушку, так его будет легче пропить сиропом. Пропитайте кекс сиропом в несколько подходов. Для сливной глазури, сахарную пудру разотрите, постепенно добавляя сливки до нужной консистенции и полейте готовый кекс
Ромовый кекс с изюмом готов. Я желаю вам приятного чаепития, готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!!!
- теплое молоко — 150 мл
- дрожжи сухие — 1,5 ч.л
- сахар — 120 г
- яйца — 2 шт
- ванильный экстракт или ван. сахар — 1 ч.л
- цедра апельсина — 1 ч.л
- изюм — 70 г
- ликер, ром или коньяк (или вода) — 50 мл
- сливочное масло комнатной температуры — 120 г
- мука — 400 г
- сахар — 100 г
- вода — 80 мл
- ликер, ром или коньяк — 40 мл
- сахарная пудра — 120 г
- сливки — несколько столовых ложек
- ванильный сахар
- Молоко разогреть до теплого. Добавить чайную ложку сахара и дрожжи, накрыть полотенцем и оставить на 15-30 минут
- Яйца разбить в большую миску, добавить сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт, щепотку соли и слегка взбить
- Натереть апельсиновую цедру и перемешать. Добавить молоко с дрожжами
- Изюм залейте для набухания. Вы можете залить изюм горячей водой или алкоголем (ликер,коньяк или ром) В тесто добавить муку и замесить тесто. Тесто будет липкое и приставать к рукам, вас не должно это пугать. Продолжайте месить тесто 15 минут, пока оно не станет более однородной консистенции.
- Вот как будет выглядеть вымешанное тесто. Добавьте изюм и перемешайте
- Далее в тесто добавляем по кусочку масло. Масло должно быть обязательно мягкое. Вымешиваем каждый раз. Тесто станет очень приятное, нежное и будет отставать от рук
- Тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для поднятия на 1,5-2 часа
- Когда тесто поднялось, переложите его в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом и дайте снова подняться. Это займет примерно час
- Разогрейте духовку до 180 °С (360 F). Выпекайте кекс в разогретой духовке 40-60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой, если палочка выходит сухой — кекс готов. Готовому кексу дайте полностью остыть.
- Приготовим пропитку для ромового кекса. Для этого нужно сварить простой сахарный сироп. Сахар смешайте с водой, поставьте на огонь и дайте сахару полностью раствориться. Когда сироп закипит, дайте ему покипеть еще пару минут. Готовый сироп перелейте в миску и дайте полностью остыть. Когда сироп остынет, добавьте ликер или ром и перемешайте.
- Когда кекс остынет, срежьте верхушку, так его будет легче пропить сиропом. Пропитайте кекс сиропом в несколько подходов. Для сливной глазури, сахарную пудру разотрите, постепенно добавляя сливки до нужной консистенции и полейте готовый кекс.
