говяжий язык с соусом
Отварной говяжий язык — блюдо, на которое решается не каждая хозяйка) А я решительная) Сказать, что это блюдо удалось приготовить с первого раза — не могу. Помню как взялась варить когда-то язык впервые и разочарована результатом, стояла и пол вечера чистила его, а шкурка все никак не отдиралась. С того вечера прошло много времени, за которое отварной говяжий язык с соусом из хрена и сметаны стал коронным блюдом на праздничном столе.
Все секреты сегодня хочу рассказать тем, кто сомневается в своих способностях. На самом деле все просто, а следуя моим простым рекомендациям вы получите вкуснейшую закуску к праздничному столу. Также язык может быть составляющей многих вкуснейших салатов, главное научится отварить язык правильно.
Ингредиенты:
- говяжий язык — 1 шт
- лук — 2 шт
- морковь — 1 шт
- перец горошком — 0,5 ч.л
- чеснок — 2 зубчика
- лавровый лист — 4 шт
- соль
для соуса:
- хрен со свекольным соком — 2 ст. л
- сметана — 2 ст.л
Как отварить говяжий язык
1. Язык хорошо вымыть. Залить холодной водой и поставить на огонь
2. Дать закипеть. После 15 минут варки воду слить, промыть язык и кастрюлю. Снова залить язык чистой водой и поставить вариться. Тем временем почистить лук и морковь и добавить в бульон
3. Варить язык 2,5 часа. Добавить соль в бульон и продолжать варить еще полчаса. Готовый язык будет хорошо прокатываться ножом
4. Готовый язык сразу же поместить в холодную воду. Пока язык еще теплый, очистить его от жесткой шкурки, начиная с толстого основания, она будет легко сниматься
Для соуса: смешать хрен со сметаной, добавить соль по вкусу. Отварной говяжий язык нарезать и подавать с соусом из хрена и сметаны! Вкуснятина.
А в комментариях хочу услышать о ваших любимых блюдах с языком. Любите ли вы этот продукт?
- говяжий язык — 1 шт
- лук — 2 шт
- морковь — 1 шт
- перец горошком — 0,5 ч.л
- чеснок — 2 зубчика
- лавровый лист — 4 шт
- соль
- хрен со свекольным соком — 2 ст. л
- сметана — 2 ст.л
- Язык хорошо вымыть. Залить холодной водой и поставить на огонь
- Дать закипеть. После 15 минут варки воду слить, промыть язык и кастрюлю. Снова залить язык чистой водой и поставить вариться. Тем временем почистить лук и морковь и добавить в бульон
- Варить язык 2,5 часа. Добавить соль в бульон и продолжать варить еще пол часа. Готовый язык будет хорошо прокатываться ножом.
- Готовый язык сразу поместить в холодную воду. Пока язык еще теплый, очистить его от жесткой шкурки, начиная с толстого основания, она будет легко сниматься
- Для соуса: смешать хрен со сметаной, добавить соль по вкусу. Отварной говяжий язык нарезать и подавать с соусом из хрена и сметаны! Вкуснятина.
