• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Mom Story

Кулинарный блог молодой мамы, рецепты с пошаговыми фото, жизнь в США, путешествия, уход за ребенком

  • Главная
  • рецепты
    • Десерты
    • Торты
    • Выпечка
    • Салаты
    • Супы
    • Мясо и рыба
    • Паста и крупы
    • Каша
    • Праздничное меню
    • Закуски
    • Напитки
    • Заготовки и консервация
    • Соусы и заправки
  • Обо мне
  • Подписка

Стейк с грибным соусом

Декабрь 10, 2014 by Виктория Leave a Comment

 
стейк с грибным соусом

стейк с грибным соусом

Говяжий стейк с грибным соусом это очень вкусное блюдо, при условии качественного подбора мяса. Готовится быстро, и получается очень сочным и ароматным. Не один мужчина не устоит перед вкусно и правильно приготовленным стейком

Ингредиенты

(на 2 порции)

  • 2  стейка из говяжьей вырезки
  • Для маринада 
    • Оливковое масло 3 ст. л
    • Лук шалот — 1/2 луковицы
    • Соль — 1 ч. л
    • Паприка — 0,5 ч.л
    • Чесночный порошок — 1/3 ч.л
    • Черный перец, молотый — 0,5 ч.л
    • Базилик — 0,5 ч.л
    • Тимьян — 1/3 ч.л
    • Кайенский перец — 1/4 ч.л
    • Лавровый лист (молотый) — 1/4 ч.л
    • Коричневый сахар — 1/4 ч.л

 

  • Для грибного соуса
    • Белые сушенные грибы — 3-4 шт
    • Шампиньоны — 4 шт
    • Лук шалот — 1/2 луковицы
    • Каперсы — 1 ст. л
    • Сливки (33%) — 200 мл
    • Зубки чеснока — 2 шт
    • Лимонный сок — 2-3 ст. л
    • Базилик — 0,5 ч.л
    • Черный перец, соль

1. Сушенные грибы для соуса, залейте кипяткомstejk-s-gribnym-sousom2

2. Лук шалот мелко нарезать. В миске смешать все специи для маринада.  Стейки (комнатной температуры) промокнуть бумажным полотенцем, и сбрызнуть оливковым масломстейк с грибным соусом

3. Приправить стейки смесью специй. Положить в миску, добавить лук шалот и оставить мариноваться на пол часастейк с грибным соусом

4. Разогреть духовку до 200°С (400 F) . Сковороду разогреть с небольшим количеством оливкового масла. На горячую сковороду выложить мясо (лук желательно с мяса снять) и обжарить стейки по 2 минуты с каждой стороны. ВАЖНО: сковорода должна быть очень хорошо разогрета, нам нужно лишь создать корочку, чтобы снаружи белок свернулся, а внутри мясо осталось полусырым и не потеряло свой сок.стейк с грибным соусом

5. Стейки перекладываем в форму для запекания, застеленную фольгой. И доводим стейки до готовности Medium well в разогретой духовке. Это займет 5-7 минут,  в  зависимости от толщины мяса. Температура внутри мяса должна быть 60-65 °С (145ºF)стейк с грибным соусом

6. Пока мясо в духовке приготовим соус. Сушенные грибы достаем и мелко нарезаем. Также мелко нарезаем лук шалот, шампиньоны и каперсы. Кладем все в разогретую сковороду и обжариваем, добавляем целые зубчики чеснока, чтобы они отдали свой аромат.стейк с грибным соусом

7. Когда грибы станут золотистого цвета, вынимаем чеснок со сковороды и вливаем 200 мл сливок. Когда соус закипит добавляем лимонный сок, базилик, солим и перчим. Провариваем соус несколько минут до загустения. Снимаем с плиты и поливаем стейки.стейк с грибным соусом

Подаем стейк с грибным соусом с картофелем или овощами

Стейк с грибным соусом
 
Распечатать
Подготовка
10 мин
Время приготовления
15 мин
Общее
25 мин
 
Автор: Виктория mom-story.com
Категория: Вторые блюда
Порций: 2
Ингредиенты
  • 2 стейка из говяжьей вырезки
Для маринада
  • Оливковое масло 3 ст. л
  • Лук шалот — ½ луковицы
  • Соль — 1 ч. л
  • Паприка — 0,5 ч.л
  • Чесночный порошок — ⅓ ч.л
  • Черный перец, молотый — 0,5 ч.л
  • Базилик — 0,5 ч.л
  • Тимьян — ⅓ ч.л
  • Кайенский перец — ¼ ч.л
  • Лавровый лист (молотый) — ¼ ч.л
  • Коричневый сахар — ¼ ч.л
Для грибного соуса
  • Белые сушенные грибы — 3-4 шт
  • Шампиньоны — 4 шт
  • Лук шалот — ½ луковицы
  • Каперсы — 1 ст. л
  • Сливки (33%) — 200 мл
  • Зубки чеснока — 2 шт
  • Лимонный сок — 2-3 ст. л
  • Базилик — 0,5 ч.л
  • Черный перец, соль
Способ приготовления
  1. Сушенные грибы для соуса, залейте кипятком.
  2. Лук шалот мелко нарезать. В миске смешать все специи для маринада. Стейки (комнатной температуры) промокнуть бумажным полотенцем, и сбрызнуть оливковым маслом
  3. Приправить стейки смесью специй. Положить в миску, добавить лук шалот и оставить мариноваться на пол часа
  4. Разогреть духовку до 200°С (400 F) . Сковороду разогреть с небольшим количеством оливкового масла. На горячую сковороду выложить мясо (лук желательно с мяса снять) и обжарить стейки по 2 минуты с каждой стороны. ВАЖНО: сковорода должна быть очень хорошо разогрета, нам нужно лишь создать корочку, чтобы снаружи белок свернулся, а внутри мясо осталось полусырым и не потеряло свой сок.
  5. Стейки перекладываем в форму для запекания, застеленную фольгой. И доводим стейки до готовности Medium well в разогретой духовке. Это займет 5-7 минут, в зависимости от толщины мяса. Температура внутри мяса должна быть 60-65 °С (145ºF)
  6. Пока мясо в духовке приготовим соус. Сушенные грибы достаем и мелко нарезаем. Также мелко нарезаем лук шалот, шампиньоны и каперсы. Кладем все в разогретую сковороду и обжариваем, добавляем целые зубчики чеснока, чтобы они отдали свой аромат.
  7. Когда грибы станут золотистого цвета, вынимаем чеснок со сковороды и вливаем 200 мл сливок. Когда соус закипит добавляем лимонный сок, базилик, солим и перчим. Провариваем соус несколько минут до загустения. Снимаем с плиты и поливаем стейки.
  8. Подаем стейк с грибным соусом с картофелем или овощами
3.2.2807

 

стейк с грибным соусом

стейк с грибным соусом

Читайте также:

  • Филе миньон под голландским соусом Hollandaise, рецептФиле миньон под голландским соусом Hollandaise, рецепт
  • Три маринада для шашлыка из свининыТри маринада для шашлыка из свинины
  • Говядина по-монгольски (Mongolian Beef)Говядина по-монгольски (Mongolian Beef)
  • Маринад для шашлыка из свинины с кефиромМаринад для шашлыка из свинины с кефиром

Filed Under: Вторые блюда, Мясо и рыба, Рецепты, Соусы и заправки Tagged With: грибы, мясо, соус

« Шоколадные капкейки с карамелью
Как приготовить глинтвейн »

Primary Sidebar

img_14132 Привет! Меня зовут Вика. Добро пожаловать на мою онлайн кухню. Я рада поделиться с вами любимыми рецептами моей семьи с простой пошаговой инструкцией читать далее

  • Email
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Вкуснейшая окрошка на кефире

Митболы в сливочном соусе

Вареники с клубникой

Сочные домашние пельмени

Рубрики

  • Без рубрики
  • Беременность и роды в США
  • Видео
  • Грудное вскармливание
  • Жизнь в США
  • Поделки с детьми
  • Путешествия
  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Заготовки и консервация
    • Закуски
    • Каша
    • Мясо и рыба
    • Напитки
    • Паста и крупы
    • Праздничное меню
    • Салаты
    • Соусы и заправки
    • Супы
    • Торты
Загрузи больше...
Следуйте инструкциям на Instagram

Метки

Америка американская кухня апельсин блины булка выпечка грибы десерт заварной крем заготовки закуска здоровое питание изюм карамель клубника кулич курица малина мусс мясо напитки новый год отдых пасха перец печенье поделки помидоры путешествия рождество салат сгущенка сливки соус суп сыр творог тесто торт тыква украинская кухня фарш шоколад яблоки яйца

Footer

© Виктория Урмач, 2011-2017 г

Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование рецептов и фотографий без предварительного согласия правообладателя.

Copyright © 2018 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress