Привет, сегодня будет мой любимый рецепт из всех возможных консерваций на зиму — лечо в томатном соусе. Это настолько просто и настолько вкусно, что с задачей справится любой желающий. Когда я хотела приготовить лечо, то не подозревала что это просто. А зимой лечо в томатном соусе будет радовать своим летним ароматным вкусом, и прекрасно подойдет к картошке пюре. Как вы догадались, на аджике я останавливаться не стала, и сегодня предлагаю приготовить вкуснейшее лечо.
Лечо в томатном соусе
Ингредиенты:
- 2,5 кг болгарского перца (15 больших перчин)
- 1,5 литра томатного сока, или 2 кг помидор
- 150 мл растительного масла
- 3 ст. л соли
- 2 ст.л сахара
- 100 мл уксуса (6%)
**Я использовала органический томатный соус trader joe’s, он более густой, чем томатный сок и прекрасно подошел. Вы также можете использовать обычный томатный сок, или помидоры. Просто опустите помидорки в кипяток на несколько минут, очистите от кожици и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, об этом вы можете почитать тут. У вас получится натуральный томатный сок, хотя и менее густой, но не менее вкусный. Из полученного к-ва ингредиентов у меня получилось 8 баночек по 450 мл ( pint jar ) лечо в томатном соусе.
Способ приготовления:
1. Перец хорошо помыть, почистить и разрезать на 4-6 частей.
2. В большую кастрюлю вылить томатный сок. Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.
3. Поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения. Когда томатный соус закипит добавить нарезанный перец. Жидкость не будет покрывать весь перец, но не волнуйтесь. Накройте крышкой и варите 30 минут, пока перец не станет мягким
4. Пока перец вариться подготовьте банки и крышки. Банки тщательно промойте. Далее мокрые банки ставим в духовку, разогреваем духовку до 100ºС (215ºF) и после того как она разогреется, стерилизуем банки 15 минут.
5. Крышки заливаем водой и кипятим 5 минут. Осторожно достаньте крышки с воды и положите на чистое кухонное полотенце высыхать.
6. Когда перец станет мягким, снимаем кастрюлю с огня. Осторожно достаньте банку с духовки, поставьте на полотенце, разложите горячее лечо в томатном соусе в стерилизованные банки и закройте крышкой или закатайте. После чего переверните банки и укутайте одеялом на ночь.
Вот и все, наше лечо в томатном соусе готово, очень просто и так вкусно. Вкусных вам заготовок и хорошего настроения!
- 2,5 кг болгарского перца (15 больших перчин)
- 1,5 литра томатного сока, или 2 кг помидор
- 150 мл растительного масла
- 3 ст. л соли
- 2 ст.л сахара
- 100 мл уксуса (6%)
- Перец хорошо помыть, почистить и разрезать на 4-6 частей.
- В большую кастрюлю вылить томатный сок. Добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения. Когда томатный соус закипит добавить нарезанный перец. Жидкость не будет покрывать весь перец, но не волнуйтесь. Накройте крышкой и варите 30 минут, пока перец не станет мягким
- Пока перец вариться подготовьте банки и крышки. Банки тщательно промойте. Далее мокрые банки ставим в духовку, разогреваем духовку до 100ºС (215ºF) и после того как она разогреется, стерилизуем банки 15 минут.
- Крышки заливаем водой и кипятим 5 минут. Осторожно достаньте крышки с воды и положите на чистое кухонное полотенце высыхать.
- Когда перец станет мягким, снимаем кастрюлю с огня. Осторожно достаньте банку с духовки, поставьте на полотенце, разложите горячее лечо в томатном соусе в стерилизованные банки и закройте крышкой или закатайте. После чего переверните банки и укутайте одеялом на ночь.
