Бархатный шоколадный ганаш с ароматным хрустящим фундуком…ммм…Это потрясающий шоколадно-ореховый тарт, который требует удивительно мало усилий
Тарт рецепт приготовления:
Для теста:
- 180 г муки
- 100 г сливочного масла
- 4 ст. л сахара
- 60 г фундука (можно заменить другими орехами)
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л ванильного экстракта или ванильного сахара
Для шоколадного ганаша с орехами:
- 250 мл жирных сливок
- 250 г шоколада
- 150 г фундука
1.Очищенный фундук измельчим в кухонном комбайне или кофемолке.
2. Переложите измельченные орехи в глубокую миску, добавьте муку, 4 ст ложки сахара и перемешайте. Затем добавляем нарезанное холодное масло, и перетираем руками с мукой, до образования крошки
3. Добавим яйцо и ваниль и перемешиваем, пока не сформируется мягкое тесто. Тесто получается настолько ароматным и вкусным, что я уже готова его есть))
Выложим тесто на бумагу для выпечки, заворачиваем в конверт и отправим на час в холодильник.
4. Разогреть духовку до 180ºС (350 F). Охлажденное тесто выложить в разъемную форму, предварительно застелив дно пекарской бумагой для удобства. Я использовала обычную форму для торта. Сформировать бортики можно при посощи чайной ложки
5. Накройте тесто сверху пекарской бумагой (для удобства ее сначала нужно помять;) наверх уложить весы (я использовала бобы, можно также использовать монеты). Это нужно сделать, чтобы тарт остался ровненьким, и не вздулся во время выпечки
6. Выпекать тарт при 180ºС в середине духовке 20 минут, затем достать, снять бумагу с фасолью и отправить в духовку еще на минут 15 до готовности и золотистого цвета
7. Сделаем начинку для тарта.
Для этого разогреть сливки (но не кипятить) и залить ими кусочки шоколада. Шоколад можно взять какой вам нравится,но хорошего качества. Я не любитель горького — беру всегда молочный бельгийский. Дать постоять пару минут, чтоб шоколад растворился в сливках, и перемешать все венчиком. Охладить ганаш в холодильнике, он станет более густым.
8. (Для очистки и раскрытия аромата фундука, рекомендую поджарить его в духовке при 180ºС — 10 минут, дать остыть, затем протереть орехи в кухонном полотенце- фундук очиститься от кожицы)
Орехи измельчить в полотенце при помощи скалки.
9. Залить тарт шоколадом и посыпать орехами. Отправить в холодильник на час и 30 минут для застывания. Вынуть из формы и разрезать острым ножом. Тарт можно хранить в холодильнике до 4 дней.
Как вам удобнее читать рецепты, с маленькими фото как в рецепте французских круассанов и тирамису или с большими как в этом рецепте?
- ДЛЯ ТЕСТА:
- 180 г муки
- 100 г сливочного масла
- 4 ст. л сахара
- 60 г фундука (можно заменить другими орехами)
- 1 яйцо
- ½ ч.л ванильного экстракта или ванильного сахара
- ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ГАНАША С ОРЕХАМИ:
- 250 мл жирных сливок
- 250 г шоколада
- 150 г фундука
- Очищенный фундук измельчим в кухонном комбайне или кофемолке.
- Переложите измельченные орехи в глубокую миску, добавьте муку, 4 ст ложки сахара и перемешайте. Затем добавляем нарезанное холодное масло, и перетираем руками с мукой, до образования крошки
- Добавим яйцо и ваниль и перемешиваем, пока не сформируется мягкое тесто. Тесто получается очень ароматным и вкусным
- Выложим тесто на бумагу для выпечки, заворачиваем в конверт и отправим на час в холодильник
- Разогреть духовку до 180ºС (350 F). Охлажденное тесто выложить в разъемную форму, предварительно застелив дно пекарской бумагой для удобства. Я использовала обычную форму для торта. Сформировать бортики можно при помощи чайной ложки
- Накройте тесто сверху пекарской бумагой (для удобства ее сначала нужно помять;) наверх уложить весы (я использовала бобы, можно также использовать монеты). Это нужно сделать, чтобы тарт остался ровненьким, и не вздулся во время выпечки
- Выпекать тарт при 180ºС в середине духовке 20 минут, затем достать, снять бумагу с фасолью и отправить в духовку еще на минут 15 до готовности и золотистого цвета
- СДЕЛАЕМ НАЧИНКУ ДЛЯ ТАРТА. Для этого разогреть сливки (но не кипятить) и залить ими кусочки шоколада. Шоколад можно взять какой вам нравится,но хорошего качества. Я не любитель горького — беру всегда молочный бельгийский. Дать постоять пару минут, чтоб шоколад растворился в сливках, и перемешать все венчиком. Охладить ганаш в холодильнике, он станет более густым.
- (Для очистки и раскрытия аромата фундука, рекомендую поджарить его в духовке при 180ºС — 10 минут, дать остыть, затем протереть орехи в кухонном полотенце- фундук очиститься от кожицы) Орехи измельчить в полотенце при помощи скалки.
- Залить тарт шоколадом и посыпать орехами. Отправить в холодильник на час и 30 минут для застывания. Вынуть из формы и разрезать острым ножом. Тарт можно хранить в холодильнике до 4 дней