Шоколадно-ореховый тарт рецепт

 

Бархатный шоколадный ганаш с ароматным хрустящим фундуком…ммм…Это потрясающий шоколадно-ореховый тарт, который требует удивительно мало усилий

Тарт рецепт приготовления:

Для теста:

• 180 г муки
• 100 г сливочного масла
• 4 ст. л сахара
• 60 г фундука (можно заменить другими орехами)
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л ванильного экстракта или ванильного сахара

Для шоколадного ганаша  с орехами:

• 250 мл жирных сливок
• 250 г шоколада
• 150 г фундука

1.Очищенный фундук измельчим в кухонном комбайне или кофемолке.

 

2. Переложите измельченные орехи в глубокую миску, добавьте муку, 4 ст ложки сахара и перемешайте. Затем добавляем нарезанное холодное масло, и перетираем руками с мукой, до образования крошки

 

3. Добавим яйцо и ваниль и перемешиваем, пока не сформируется мягкое тесто. Тесто получается настолько ароматным и вкусным, что я уже готова его есть))

 

Выложим тесто на бумагу для выпечки, заворачиваем  в конверт и отправим на час в холодильник.

 

4. Разогреть духовку до 180ºС (350 F). Охлажденное тесто выложить в разъемную форму, предварительно застелив дно пекарской бумагой для удобства. Я использовала обычную форму для торта. Сформировать бортики можно при посощи чайной ложки

5. Накройте тесто сверху пекарской бумагой (для удобства ее сначала нужно помять;) наверх уложить весы (я использовала бобы, можно также использовать монеты). Это нужно сделать, чтобы тарт остался ровненьким, и не вздулся во время выпечки

6. Выпекать тарт при 180ºС  в середине духовке 20 минут, затем достать, снять бумагу с фасолью и отправить в духовку еще на минут 15 до готовности и золотистого цвета

7. Сделаем начинку для тарта.

Для этого разогреть сливки (но не кипятить) и залить ими кусочки шоколада. Шоколад можно взять какой вам нравится,но хорошего качества. Я не любитель горького — беру всегда молочный бельгийский. Дать постоять пару минут, чтоб шоколад растворился в сливках, и перемешать все венчиком. Охладить ганаш в холодильнике, он станет более густым.

8. (Для очистки и  раскрытия аромата фундука, рекомендую поджарить его в духовке при 180ºС — 10 минут, дать остыть, затем протереть орехи в кухонном полотенце- фундук очиститься от кожицы)

 Орехи измельчить в полотенце при помощи скалки.

9. Залить тарт шоколадом и посыпать орехами. Отправить в холодильник на час и 30 минут для застывания. Вынуть из формы и разрезать острым ножом.  Тарт можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Как вам удобнее читать рецепты, с маленькими фото как в рецепте французских круассанов и тирамису или с большими как в этом рецепте?